又大又白的鸡翅怎么做的

发布网友发布时间：2022-03-17 05:03

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 06:32

1、红烧鸡翅的做法
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金*时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金*…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
2、孜然鸡翅的做法
用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味，.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖，大约5分钟后收汁后上碟。在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
3.锅烧鸡翅的做法
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
4.三杯鸡翅的做法
主料：鸡翅
做法：
鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

热心网友时间：2022-03-17 07:50

红烧鸡翅的做法步骤

1
鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2
用油把鸡翅煎两面微黄。

3
油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4
倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5
大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6
全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。