莲藕可以怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:58

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热心网友时间：2023-10-13 22:38

乡村素什锦

原料:莲藕，黑木耳，豌豆，口蘑，菜花，红椒圈，盐，香油，生抽。

做法：莲藕、黑木耳、豌豆、口蘑、菜花均洗净，莲藕切片；口蘑切丁；豌豆去老筋，切块；黑木耳撕开；菜花切块。油锅烧热，放红椒爆香，再放所有原料及生抽、盐，同炒至熟，淋上香油，装盘即可。

风味藕片

原料:藕，辣椒酱，盐，香油。

做法：莲藕刮去外皮，洗净，切成厚片。锅中加水、盐、香油烧沸，下入莲藕片焯水至熟后，捞出沥干水分装盘。将辣椒酱用干净的刷子均匀地刷在藕片上即可。

排骨莲藕汤

原料:排骨，莲藕，盐，姜。

做法：排骨洗净，剁成块；用开水汆烫一下。莲藕洗干净，切滚刀块。高压锅中倒入适量水，放入排骨、莲藕、姜煮至上气后小火再焖五钟，出锅放盐即可食用。

热心网友时间：2023-10-13 22:38

琉璃藕片
食材：莲藕2节、白糖140克、熟白芝麻适量。
做法：
1、准备两节莲藕，先把皮去掉，然后切成薄片。莲藕尽量挑选两头完好无损的，里面比较干净。
2、锅里油温升到五成热，改成小火，把切好的藕片全部下锅炸。全程用小火慢炸，中间勤翻动一下，一直炸到莲藕表面成金*就行了。
3、另起锅，锅里少加点清水，加入140克白糖，一边搅拌一边加热，先让白糖完全融化。锅里的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程，等糖液变成微*，用铲子撩起来感觉比较粘稠时，倒入提前炒好的熟白芝麻，先搅拌均匀。
4、倒入炸好的藕片，快速翻匀，让每个藕片的表面都能裹上糖液。

热心网友时间：2023-10-13 22:39

干锅藕片
【所需食材】
莲藕一节、洋葱一个、白醋适量、青红辣椒各一个、大蒜一头、生姜一块、五花肉一块、食用油适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、蚝油5克、蒸鱼豉油5克、老抽3克、食盐半勺、白糖1勺。
【做法步骤】
1、先把藕冲洗干净，然后去皮，切开后，再切成两个硬币左右厚度的片。没用药水处理过的藕，特别容易变色，所以水里要放点白醋，把藕片焯20秒左右，捞起备用。
2、洋葱一个切成丝，垫在锅底。青红辣椒切块，大蒜生姜切片，五花肉切片。热锅放油，下五花肉煸出油，加入豆瓣酱，炒出红油。再下入姜蒜、干辣椒，炒出香味。倒入藕片，大火翻炒10秒左右，
3、下入青红椒，炒匀后加5克蚝油、5克蒸鱼豉油、3克老抽，翻炒均匀。再加半勺食盐调味、1勺白糖提鲜，翻炒入味。最后加入葱段，翻炒均匀后，即可转入干锅。这样一道麻辣鲜香的干锅藕片就做好了。