全麦面包为何那么难吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:57

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热心网友 时间：2023-10-13 22:06

　　全麦面包难不难吃，还是看个人口味的。这个没有绝对的结论。
　　全麦面包的做法：
　　主料
　　全麦粉300g、酵母(干)3g、黄油35g、荷兰乳牛乳酪牛奶180ml、鸡蛋1个
　　步骤：

　　1.准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上；

　　2.把面粉，40G的蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团；

　　3.揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手；

　　4.揉成团后，放入烤箱进行发酵，（千万要记得放盘水，要不面团太干）

　　5.发酵好的，用手按个小窝，反弹得不快就完成了。
　　6.进行分割，松弛，

　　7.然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子；

　　8.继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行；

　　9.第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰；

　　10.然后放入烤箱，170°，20分钟就完成了。

热心网友 时间：2023-10-13 22:07

因为全麦粉中有大约10%-20%的膳食纤维，并且基本上都是不可溶性的膳食纤维，而不可溶性膳食纤维在我们的生活中主要指的是木头，消化不了的各种纤维。
所以这玩意儿就很难吃啊，有的100%全麦粉做的面包，膳食纤维含量高达12%，哪能好吃么。所以古代全麦面包都是穷人和乞丐吃的。
还好现在的酵母便宜，现在的全麦面包普遍发酵过了，可以让面包变得松软。而中世纪欧洲真穷人和乞丐吃的全麦面包是不发酵的，死面面包，坚硬得可以拿来当武器用。

热心网友 时间：2023-10-13 22:07

因为里面只有原麦做原料
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。

只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使用时要与一定比例的精白面粉混合，保质期较短。
可见，全麦粉比精米白面相比，保留了较多的矿物质和膳食纤维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，促进排便。而且，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，减缓糖的吸收速度，特别产生饱腹感，长时间不饿。
全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素，锌、钾等矿物质含量也很丰富，比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存，最好即买即食。
全麦面包富含的B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防作用。全麦面包中的高吸水性纤 维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，有利于正常排泄，对便秘有一定的预防作用。麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长时间的饱腹感，从而帮助保持人体血糖浓度的稳定。

热心网友 时间：2023-10-13 22:08

因为有麦皮也在里面的，但是营养全面啊，请采纳哦！

热心网友 时间：2023-10-13 22:09

因为吃了不会发胖啊，好吃的吃了都会长胖。