黄豆焖什么好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:57
共5个回答
懂视网
时间：2022-08-02 05:52
1、锅中油热倒入黄豆翻炒至香酥。
2、加入没过黄豆的水盖盖焖煮。
3、水份收至半干时加入干红椒末和盐，烹入少许酱油提鲜。
4、汤汁收至快干时放入姜蒜末，翻炒均匀。待水份收干即可装盘食用。
5、小贴士：焖黄豆的水一定要加足了，要把黄豆煮至没有硬心才好吃。
热心网友
时间：2022-08-02 03:00
首先要准备的食材有，猪脚，香料，青红椒，生姜，黄豆，这种黄豆是提前用水侵泡过的，泡过的黄豆更容易吸收味道，最好不要用干黄豆直接炖猪脚
然后焯水，锅中加水，冷水下锅放入猪脚慢慢烧开，烧开之后在煮2-3分钟左右，把猪脚里面的学沫全部都煮出来，可以加入少许的料酒去除一下猪脚当中的气味，猪脚煮好之后需要用清水在清洗一下
然后锅中加入菜油，放入香料一起炒香，放入猪脚煸炒出香味，再放入糖色一起翻炒均匀，不管是做什么的菜，只要是放了糖色的食材，最好都要用小火慢慢的炒一下，这样食材能够更好的上色
炒好糖色就直接加入纯净水或者是开水，放入黄豆大火烧开，烧开之后稍微煮一会再放入高压锅中压14分钟
猪脚压好之后直接倒入炒锅中，用大火收汁，如果是用砂锅炖也是可以的，但是就是有点费时间
把多余的香料选出来不要，汤汁收干的时候，放入青红椒配色，增加一些辣味，这样的一道黄豆烧猪脚就已经做好了
热心网友
时间：2022-08-02 04:18
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无糖养颜黄豆焖猪脚
用料：
猪脚 650g、黄豆 200g、姜 适量、酱油 适量、蚝油 适量、盐 适量
做法：
1、猪脚砍小块；姜切薄片；黄豆提前浸泡好
2、起油锅，放入猪脚翻炒
3、猪脚炒到没有血色，倒入酱油、蚝油，翻炒上色
4、加入一大碗开水，一勺盐，盖上锅盖，转小火焖20分钟
5、倒入黄豆翻炒均匀大火烧开，转小火焖盐 25分钟左右
6、最后大火把汁收干即可
小贴士：
1、黄豆一定要提前浸泡好，才更容易煮透；2、焖猪脚加入开水更容易煮烂，焖煮时间最好控制在50分钟左右，太久太烂了口感不好；3、不建议高压锅，直接用锅焖出来的猪脚口感更好
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牛肉末梅菜焖黄豆
用料：
黄豆 2/3杯、牛肉末 100克、梅菜 1大 扎、姜末 1大匙、蒜末 1大匙、辣椒碎 1/2大匙、葱姜蒜 适量、生抽 2大匙、精盐 1/3小匙、红糖粉 1大匙、胡椒粉 1/2小匙、清水 适量
做法：
1、黄豆用压力锅煮约15分钟，捞起沥水后入锅干煸至水全干，装起备用
2、将梅菜入锅也煸干水，出锅
3、倒入牛肉末，干煸至变色
4、加入黄豆和梅菜，翻炒几下，放清水
5、加入蒜末、姜末、辣椒碎、生抽、精盐、红糖粉、胡椒粉
6、翻炒均匀改中火焖15-20分钟让材料入味
7、大火收汁至干 身，出锅
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鸭肉焖黄豆
用料：
鸭子 半只、干黄豆 100克、生姜 1块、大葱 1节、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、冰糖 1小块、干辣椒 8个、食用油 适量、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量
做法：
1、干黄豆头天晚上清水泡发
2、处理好的鸭子半只剁小块漂清水里，换几次水，漂尽血水
3、把鸭块冷水下锅，烧开后洒一勺料酒，敞盖煮几分钟，焯尽血水，捞出，流水下冲洗干净沥水
4、生姜削皮切片；大葱切丝；干辣椒剪成小段（喜辣的可酌情添加）
5、青蒜两根择洗干净，斜切小段，蒜白和蒜叶分开放
6、锅烧热，放适量油，下入姜片、葱丝、干辣椒炒香
7、下入鸭块煸炒，加一勺料酒炒匀，把鸭块煸至肥油出，紧缩有香味飘出时加适量老抽上色
8、加入没过鸭块的清水，丢进八角、桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后，倒进电压力锅炖20分钟
9、揭盖，香味扑鼻而来，鸭块已炖烂
1 0、倒回炒锅内，把黄豆沥干水倒入，加适量盐，烧开后转中火加盖焖10分钟左右
1 1、揭盖，加适量生抽，焖至汁收大半时下入蒜白煮一分钟，再下蒜叶焖下即成
-4-
五花肉焖黄豆
用料：
五花肉 350克、黄豆100克、八角 适量、桂皮 适量、姜 适量、干辣椒 几个、冰糖 几颗、盐 适量、生抽 适量、老抽 几滴
做法：
1、黄豆需要提前一晚泡发，100克泡发后已经很多
2、姜切块，干辣椒切段
3、五花肉洗净后擦干水份并切成小块，放入炒锅小火煎到两片金*
4、将上述的各种主材料、五花肉、黄豆放入汤锅中，调入生抽、老抽和几颗冰糖，适量清水盖过食材
5、大火煮开后转小火继续煮30分钟
6、出盘前大火收汁，但不要全收干，最后撒上适量葱花即可
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-5-
番茄汁焖黄豆
用料：
黄豆 1把、番茄酱 适量、水 适量、生抽 1tips
做法：
1、黄豆隔天晚上用水泡上一夜
2、用高压锅先把黄豆煮熟
3、加入适量番茄汁，看浓稠度，觉得干了，加点儿水，再加一点生抽（主要为了上色）
4、焖至豆子入味，觉得淡了可以添少许盐，就可以出锅了
-6-
腐竹黄豆焖烧汁鸭
用料：
鸭 1/2只、黄豆 100g、腐竹 3条、葱 1颗、姜 1块、蒜 5瓣、葱姜料酒 2匙、陈醋 1匙、野生枞菌油 2匙、香油 1匙、生抽 2匙、老抽 1匙、花椒粉 3g、盐 5g、蚝油 1匙、烧汁酱 1匙、冰糖 10g、清水 400ml、油 适量
做法：
1、锅里热油后放入用刀背拍过的姜块和蒜头爆出香味，再将鸭斩块洗净后放入锅里炒香
2、然后将葱洗净整颗放入电压力锅中，再倒入煎香的鸭肉
4、加入野山枞菌油、香油、蚝油、烧汁酱、生抽、老抽、陈醋、葱姜料酒、花椒粉、盐、冰糖、清水、腐竹、黄豆，混合拌均
5、我们用着九阳电饭煲，盖上锅盖，按下鸡鸭肉键，30分钟就可以出锅了
热心网友
时间：2022-08-02 05:53
热心网友
时间：2022-08-02 08:18
选用的主料肯定是猪脚了，然后就是黄豆，当然黄豆一定是要提前浸泡，我一般是晚上浸泡放冰箱就成，第二天准备做这道菜时候黄豆就泡好了，这样就不占用时间，更省时。
然后就是要处理猪脚的腥味了，冷水*脚放入锅里面，同时加入葱姜断，花椒粒和料酒，直接这样开着盖子烧开，然后继续煮到浮沫处理，接着捞出来用清水洗干净。
做黄豆焖猪蹄，处理主要的2个食材，辅料也是很重要的，我一般搭配上八角，香叶，陈皮，甘草，山楂，花椒粒和姜蒜。其中山楂可以加速猪脚煮熟，陈皮甘草和花椒去腥增香。
如何让红烧猪脚看上去颜色红润特别有食欲？这是需要窍门的，今天就分享给大家，在锅里面加入油，然后倒入冰糖，全程小火不断用铲子翻炒，到糖融合变成焦糖色状态。
接着将焯烫好的猪脚放入翻炒，让所有材料都裹上糖色，接着加入泡好的黄豆、香料、1勺的黄豆酱一起炒出香味来。
然后淋入一瓶的啤酒去腥，然后加入老抽、生抽、胡椒粉、十三香和花椒粉。盐巴不要太早放，等最后收汁时候根据自己口味放盐和鸡精就成。
如果啤酒用量不够，这时候可以加水，全部转入高压锅，这样煮的时间可以大大缩短，盖上盖子上汽后转小火大约15分钟左右就可以了。
非常的入味好吃，调料中黄豆酱是非常关键的，千万不能省略，如果你没有炒糖色另外老抽可以适当多一些这样上色会好一些，盐巴不要急着放，等最后调味时候加入即可。
