鬼子姜要怎样腌制才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:56

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热心网友时间：2022-07-07 16:30

鬼子姜要怎么腌制才好吃呢？鬼子姜的腌制其实跟我们平时腌别的普通菜一样，基本上腌菜类的方法，也就那么几个步骤，非常简单，原料也简单，日常生活中到处都可以找到。

很多人不知道什么是鬼子姜？鬼子姜就是洋姜，它种姜不太辣，比较鲜嫩，里面筋比较少，所以常常被用来炒菜，吃起来非常脆，水分较多，算是非常不错的一道菜。

一、鬼子姜腌制

1、食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油

2、处理鬼子姜：鬼子姜先清洗干净，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比较干净，然后切片放盆中，放入食盐，腌制三小时，再挤出水分，放太阳下面晒半天，晒到半干即可。

3、处理其它食材：花椒清水浸泡半小时洗干净，并晾干表面水分；鲜辣椒洗干净，一切两掰，并晾干水分；大蒜洗干净并晾干水分。

4、熬料汁：起锅烧油，倒入花椒炸香，炸至微黑时，倒入生抽、老抽、冰糖、盐、开水，煮沸腾关火。

5、腌制鬼子姜：准备一个干净且干燥的罐子，里面必须是无水无油的，否则腌制后很容易过早变质坏掉。然后将放入鬼子姜、辣椒、大蒜，倒入料汁，再放入醋、高度白酒，密封好腌制即可。基本上腌制半个月后就可以食用了，鬼子姜就完全入味了。

二、技术总结

1、所有加入罐子中的食材，一定要干净且表面没有水分的，只要带一点水分，腌制的菜就很容易变质，也就是说不能存储太长时间就会坏掉。

2、所用的罐子，一定要洗干净并且干燥，里面不能有一点水分、油渍等，一样的道理，容易引起食材过早变质。

3、高度白酒非常重要，最好是加入纯粮食做的高度白酒，一方面它能杀死缸中的细菌，另一方面为食材提鲜增香，并且度数越高越好，粮食酒更好。

总结：以上就是鬼子姜的腌制方法，按照这个步骤腌制出来，姜是清脆好吃，味道丰富，解馋过瘾，并且能保存更长时间，若保存的好，一般保存几个月没问题，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧。

热心网友时间：2022-07-07 17:48

我先准备好一些新鲜的鬼子姜切成小块，起锅烧水，放入桂皮香叶八角，花椒白糖煮开之后，将鬼子姜放入其中，然后放入冰箱中腌制即可

热心网友时间：2022-07-07 19:23

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答的问题解答如下:鬼子姜腌制1、食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油2、处理鬼子姜：鬼子姜先清洗干净，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比较干净，然后切片放盆中，放入食盐，腌制三小时，再挤出水分，放太阳下面晒半天，晒到半干即可。3、处理其它食材：花椒清水浸泡半小时洗干净，并晾干表面水分；鲜辣椒洗干净，一切两掰，并晾干水分；大蒜洗干净并晾干水分。4、熬料汁：起锅烧油，倒入花椒炸香，炸至微黑时，倒入生抽、老抽、冰糖、盐、开水，煮沸腾关火。5、腌制鬼子姜：准备一个干净且干燥的罐子，里面必须是无水无油的，否则腌制后很容易过早变质坏掉。然后将放入鬼子姜、辣椒、大蒜，倒入料汁，再放入醋、高度白酒，密封好腌制即可。基本上腌制半个月后就可以食用了，鬼子姜就完全入味了。

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热心网友时间：2022-07-07 21:14

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1、洋姜一小筐、盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、水适量。洋姜洗净，晾干水分。2、所有调料加水煮开，再晾凉。3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。5、先加一层保鲜膜。6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。

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热心网友时间：2022-07-07 23:22

首先把鬼子姜放到清水里面浸泡一下，然后再捞出来，切成片放到容器里，在容器里加入适量的食盐搅拌一下，然后放到阴凉干燥的地方储存。

热心网友时间：2022-07-08 01:47

鬼子姜需要使用发酵时间较长的酱油和醋腌制比较好吃，一般把鲜姜洗净，不用去皮，放置到密封的容器内进行腌制。

鬼子姜腌制方法

1、鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干。2、甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各种调料备好。3、花椒和大料加水煮开后晾凉备用。4、将鬼子姜放入咸菜坛中。5、再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，将花椒大料水倒入坛中。6、密封...

姜不辣怎么腌制好吃姜不辣的腌制方法

6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。7、盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

鬼子姜怎么腌制好吃

1、准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油。2、处理鬼子姜：鬼子姜先清洗干净，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比较干净，然后切片放盆中，放入食盐，腌制三小时，再挤出水分，放太阳下面晒半天，晒到半干即可。3、处理其它食材：花椒清水浸泡...

鬼子姜用盐腌制方法

1、鬼子姜清洗干净，清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上。2、辣椒切块，用盐稍加腌制待用，大蒜去皮待用，腌好的鬼子姜用手攥出多余水分，姜切片待用。3、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣增加一点辣味。4、锅中烧油，下入一把...

鬼子姜怎么腌制又脆又好吃鬼子姜怎么腌制

要腌制出脆又好吃的鬼子姜，可以尝试以下做法：材料：- 鲜嫩的鬼子姜 - 盐 - 白糖 - 醋 - 清水步骤：1. 将鬼子姜用清水洗净，去掉外层的泥土和皮，切成薄片或打成薄片备用。2. 准备一个密封容器或玻璃罐，将鬼子姜片放入其中。3. 准备腌制液：在一个碗中，加入适量的盐、白糖和醋，按照口味...

鬼子山药怎么腌制洋山药俗名鬼子姜怎样腌制

1、准备材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鲜姜200克、大蒜瓣150克、鲜味酱油180克、酱油760克、花生油50克、高度白酒50克、盐30克、味精20克、花椒粒适量、冰糖75克。2、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。3、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。4、辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。5、冰糖75...

鬼子姜怎么腌制

3、将鬼子姜切片,加入适量盐,用手抓拌均匀,腌制至少24小时,把腌出的水控去,装入腌制容器中。 4、将生姜切片,大蒜切片,放入容器。 5、调制腌液。将八角、花椒、香叶放入锅中,倒入适量味极鲜姜酱油、醋、少许料酒或白酒,加入适量冰糖,煮开。凉了以后倒进容器里,搅拌均匀。此腌制液以味极鲜为主,因此量要大些,...

鬼子姜腌制方法

1、用料：鬼子姜3斤、生抽400毫升、盐30克、糖100克、杭椒红辣椒各10个、姜20片、花椒适量、八角适量、陈皮适量、大蒜1头。2、鬼子姜洗净，晾干。3、晾干的鬼子姜切片备用。4、辣椒洗净晾干，切段。5、生抽，糖，盐，蒜片，大葱一根，生姜片20片，花椒，八角，陈皮，水适量，放在锅里熬开晾凉...

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腌制鬼子姜的最好做法

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