凉拌腐竹怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:57

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热心网友时间：2022-06-06 01:20

凉拌菜也分为荤菜跟素菜，一般来说，在冬天请客吃饭时必不可少的，吃凉拌素菜会更好，因为素菜不会太油腻，而且吃的时候开胃下饭。

凉拌菜的做法跟种类还是非常多的，比如凉拌鸡爪、拍黄瓜这些都可以算是很简单的凉拌菜。

腐竹，大家都知道是一种具有传统工艺的豆制品，营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。而且吃法非常的多变易搭配，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

今天为大家分享一个，凉拌腐竹的家常做法，简单方便又能补充钙质，还具备清热润肺、止咳消痰的作用，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌腐竹】

1.腐竹一把用凉水泡几个小时，泡软后，控去水分，斜切成段。放在盘中备用

2.青椒半个，切成细丝。红椒半个，也切成细丝，大葱白也切成细丝。有红有绿有白，这样搭配颜色好看一点。

3.锅里烧水。在水沸而不腾的时候，倒入腐竹，焯水十秒钟就可以倒出，然后用清水冲洗冲凉。

4.盆里倒入食盐2克，味精1克，白糖2克，再加入生抽5克，芝麻油3克，辣椒红油5克，陈醋5克，先搅拌化开调料。

再倒入腐竹，翻几下，把调料翻匀。

5.再放入青椒丝、红椒丝、葱丝，颠盆翻匀后就可以装盘，最后再撒上香菜。

好了这道营养又好吃的家常菜就做好了，喜欢的朋友有空赶紧试一下吧。

小技巧：

1.泡腐竹的时候一定要用凉水泡1个小时，用热水会泡得外烂内硬,口感太差。

2.腐竹焯水的时候，水温不能超过95度，焯水时间不要超过10秒钟。

热心网友时间：2022-06-06 02:38

食材准备
主料：腐竹250克

凉拌腐竹
调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克
制作步骤
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
做法二
食材准备

各种样式的凉拌腐竹(18张)
腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
制作步骤
1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃

热心网友时间：2022-06-06 05:03

首先将腐竹泡发，清洗干净，切成两厘米长的腐竹段，放入盆中再加入芹菜段，香菜末，然后放入盐，糖醋蒜磨香油，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2022-06-06 08:34

先把干腐竹用温水泡软，然后起锅用水焯熟，之后加上自己喜欢吃的调料就可以了。

热心网友时间：2022-06-06 12:22

腐竹先进行泡发，然后用水焯熟，把腐竹放到碗里，浇上香油，生抽，喜欢吃辣的可以拌点辣椒油，再加点香菜就完成了。