在制作凉拌腐竹时,腐竹应该如何处理才会更筋道?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:57

共4个回答

热心网友时间：2022-06-06 01:20

老爸在堂叔家聚餐，席间正好有那么几道凉拌菜，都是我那位堂叔亲自下厨做的，按老爸的评价，这几道凉拌菜的味道那是比饭店做的还好吃的，其中的一盘凉拌腐竹给老爸留下深刻印象，聚餐人多，每道菜都是浅尝即止，第二天老爸在家就抱怨凉拌腐竹没有吃尽兴；

凉拌腐竹也是我最关键就在于凉拌汁的调配。很多人认为做凉拌菜得需要红通通的辣椒红油，咖啡对这个有不同的看法，秋冬季，吃凉拌菜，咖啡喜欢用辣椒红油，拌出来的菜红红的，色泽鲜艳，看起来格外有食欲，但是夏天就不一样，大家都喜欢清爽滋味足的凉拌菜，所以说，不同季节我们应使用不同的凉拌汁。爱吃的一道凉菜了，我还是觉得腐竹搭配芹菜和花生在一起比较好吃，最好再加点木耳之类的。凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！

凉拌腐竹算是一道很简直是比吃肉都香，制作也是非常的简单，我也是经常在家做，下面就来分享一下凉拌腐竹都需要什么调料和做法。家常的凉菜了，吃过大油大腻的菜品后，试下一道别有风味的凉拌腐竹让你吃起来觉得特别的开胃、解腻，味道酸辣可口，有滋有味，用来下酒或者下饭味道都是极佳的。

凉拌腐竹都需要什么调料？怎么做？腐竹又称腐皮，豆香味浓郁，同时还有着其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡2-3个小时即可发开。可荤、可素、可炒、可凉拌、可汤食，食之清香爽口，怎么烹饪都是不错的美味。。。。。。

热心网友时间：2022-06-06 02:38

我觉得当我们在制作凉拌腐竹时，想要将它处理的更加劲道的话，我们可以事先将它泡在盐水当中，然后用棒子去敲打它

热心网友时间：2022-06-06 04:13

腐竹加入盐水中泡半个小时，这样泡出来的腐竹是很筋道的，而且凉拌的时候口感也很好。

热心网友时间：2022-06-06 06:04

腐竹一定要提前泡一夜，这样不仅不会损害腐竹的味道，而且在水里稍微加一点点盐，能够让腐竹更加的新鲜，劲道。