怎么炖土豆才能入味而不烂?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:45

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热心网友时间：2023-07-18 14:44

土豆对于我们大家来说再熟悉不过了，是我们餐桌上的常客了，今天就和大家分享下土豆怎么炖软烂入味不易碎呢。

土豆又叫马铃薯，因为本身含有很多的淀粉，所以吃起来糯糯的，口感不错。土豆的做法非常多，可以切成土豆丝土豆片，也可以做成土豆块。土豆块大多都是和肉在一起炖的，炖出来的土豆块会吸收了肉汤，非常有味道，但是在炖土豆的时候，炖的时间稍微长了，土豆就会烂掉，用筷子一夹就碎了，影响口感。

其实防止土豆炖烂并没有什么特殊的方法，有的人说，用油把土豆的表皮先炸焦，然后再去炖，就不太容易炖烂了。但是油炸过的土豆，会吸收很多的油，吃起来不但会影响口感，而且不太健康，如果说做红烧肉的话，可以尝试这样操作，如果只是吃普通的炖土豆，不适合去油炸。

想要炖好土豆，关键是要控制好炖的时间。土豆其实比较容易熟，所以不要一开始就放进去，我们炖肉的时候，只要肉快炖熟了，在放土豆就可以，然后等土豆也焖熟了，就可以关火了，只要控制好时间，就可以保证土豆熟透，但是不会烂掉。土豆中淀粉的结构还是比较密的，所以炖出来的土豆非常容易不入味儿，吃着只有土豆的甜味儿。一般我们炖土豆都是切成滚刀块的，滚刀块儿可以使土豆更快的熟透，也会使土豆更加入味儿，而且土豆不要切的太大，切小点儿可以缩短加热时间也会更加入味儿。

以上就是我今天给大家分享的土豆炖，怎么做好吃？个人的一些看法，不知道大家都是怎么制作的，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

热心网友时间：2023-07-18 14:44

首先把土豆放到锅里焯一下水，再捞出来，在锅里加入适量的油。把土豆放进去煎一下，然后加一点生抽，食盐。水，炖一下即可。

热心网友时间：2023-07-18 14:45

在做的时候一定要把火力弄大，这样土豆不仅可以吸收汤汁里的一些调料，而且让土豆也不会变黏。

热心网友时间：2023-07-18 14:45

注意烹饪时的火候，不要太大，而且锅里不要加太多水。