手抓饼酥软有嚼劲,在家如何复刻出一样的饼皮?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:46

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热心网友时间：2023-10-13 13:57

家常的烙饼做起来很简单，只要混合水和面粉，揉匀擀薄下锅烙熟。如果不算上饧面的时间，10分钟，就能吃上带着面粉焦香的热腾腾的饼饼了。8-10. 锅烧至5成热，将擀好的面皮放入锅中，小火加热至有泡泡鼓起后，翻面，继续小火加热30秒左右，至饼的颜色变的不透明，且表面有泡泡，即可出锅用开水合一半面，用一半凉小合一半面再将面合到一起揉，不粘手为止，醒10分钟，打出的饼即软又劲道。

还喜欢发面饼，松软的大饼有一指来厚，撒上芝麻，两，面烙得金黄，咬一口外焦里暄，夹裹着芝麻的香气，口感十分地道。妈妈烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面，来做，这样既保持了死面Q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变面金黄即可。小米烙饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食乳母食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸味工艺：熟煎小米烙饼的制作材料：主料：小麦面粉300克,小米。

平底锅加油烧热转小火，将擀好的油饼放入平底锅，一定要小火，待一面烙至金*，油饼翻个身同样烙至金*装盘。把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不能大，并比较薄，火大容易糊。开水和的面可以使饼饼比较软，冷水和的面可以使饼比较劲道。一般冷水活的面和开水活的面的比例是三七开，冷水三开水七。放入电饼档煎熟加入自己喜欢的食材就可以了，煎饼的时候锅里一定要刷油这样饼才够酥。

热心网友时间：2023-10-13 13:57

手抓饼，如果想要酥软有嚼劲，那么在面粉的选择上一定要选择高精粉，其次是在和面的时候，一定要加入盐和鸡蛋，然后用热水和面，这样做出的手抓饼松软，有嚼劲。

热心网友时间：2023-10-13 13:58

首先就是在准备好的面团里面加上一些发酵粉，这样的话都是可以让面团变得更加的蓬松一些，而且也是更加有嚼劲的，味道特别不错

热心网友时间：2023-10-13 13:58

先将面团方子中的低筋粉、水、花生油和成面团，中间间隔20分钟后再揉面1分钟，然后将面团分割成几份。逐个滚圆。滚圆后盖上保鲜膜，醒发30分钟。压成圆饼状，再静置10分钟，准备好涂抹用的植物油和猪油，猪油可以用微波炉转热，融化备用。将面团擀开，越薄越好。饼皮就做好了