手抓饼,该怎么做才能外面特别的酥,里面特别的柔软呢?
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发布时间：2022-04-23 18:46
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好二三四
时间：2022-08-21 10:34
制作食材：
高筋粉、黄油、鸡蛋、盐、味精。
制作流程：
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团，醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状；
3、依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条；
4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
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时间：2023-10-14 10:22
很多人吃早餐的时候，都喜欢用手抓饼配豆浆，或者手抓饼配牛奶。并且大街小巷，都能够看见卖手抓饼的身影。但是在市面上一个手抓饼，如果加蛋加肠的话，最起码得五块钱。所以很多人都选择，自己在家做手抓饼，也非常的经济实惠。但是要想自己在家做成功，也是需要很多的方式方法。例如在做手抓饼的时候，一定要注意面粉和水的比例，并且在醒的时候，也一定要注重时间等等。
一、手抓饼，该怎么做才能外面特别的酥，里面特别的柔软呢？
首先拿出一个盆，盆中适量的倒入一些面粉，然后再面粉当中，适量的加入一些温水。加温水的过程中，一定要边加边搅拌，直到所有的干面粉变湿。并且揉成面絮以后，再不停揉15分钟，直到面絮变成面团，然后盖上保鲜膜，醒10到15分钟。之所以选择边搅拌面粉边倒水，是因为这样，就不会出现成团的疙瘩现象。和面的过程，中也能够让面团变得更加的柔和。
二、结语。
面团醒好以后，在上面适量的洒一些面粉，这样就不会沾手。并且也会揉出更加光滑的剂子，将面团揉好之后，分割成大小均匀的团状。并且将油适量的涂抹在面板上，这样就能够更好的操作。在面饼上，也适量的要刷一些油酥，并且分割成长条状。然后再从头部，微微卷起，卷成一个圆团状。再用擀面杖，将团状的面团，擀成圆饼的样式。起锅烧油，一定要在锅底，均匀地刷一层油。不能过多，也不能过少，否则都会影响口感。然后一定要全程中小伙慢煎，直到煎至两面金黄的时候，就可以出锅。这样做出来的手抓饼，特别好吃，并且还能拉丝。
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时间：2023-10-14 10:23
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时间：2023-10-14 10:23
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时间：2023-10-14 10:24
