绍兴黄酒地下酒窖长什么样?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:53

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热心网友时间：2023-10-13 19:18

每年秋意寒，芦苇长，立冬到的时节，老绍兴人就开始一年一度开酿季。酿酒车间里已是一片忙碌，洗坛，蒸饭、做淋饭……

第22届绍兴黄酒节开幕，牛哥带你看看现场，探秘一个人的地下酒窖。

开酿仪式：黄酒使者呈上黄酒五魂——水、米、药、曲、器；黄酒企业的5位代表，共同进行开酿仪式！黄酒好喝又养生谁都知道，但黄酒怎么保存大家可能不清楚，接下来我们去探秘一下绍兴黄酒博物馆的地下酒窖

绍兴黄酒有一个陈化的过程，越陈的酒越香，而陈化需要和空气接触，而且避光、隔热，所以需要放在地下酒窖，而不是直接用土埋起来。储存的话需要通风，控制温度在20℃以下就行。

黄酒城里有近万平方米的地下酒窖，以传统模式存放着近万坛陈年黄酒及2008年特制奥运原酒。走进地下酒窖可以了解绍兴传统藏酒的方式，不仅能够看到不同酒龄的黄酒，更能全面了解和感受黄酒的越老越醇厚。这是我在博物馆地下酒窖看到保存年份最老的一批黄酒，是2003年的。

绍兴黄酒城就在绍兴古老的光相桥边、绍兴环城河畔。黄酒博物馆是国内第一家专业性的以黄酒文化和产业文化为主题的博物馆。