如何测定vc含量
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发布时间：2023-04-04 21:19
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时间：2023-09-23 16:08
用电子天平准确地称取辣椒 0.5 g ，样品必须预先用温水洗去泥土，并在空气中风干，加25ml 2%草酸溶液匀浆，并将匀浆液转入50ml离心管中；用少量2%草酸溶液冲洗匀浆杯，一起转入离心管中进行离心（ 5min,4500rp ），将上清液移入 50ml 容量瓶，用少量2%草酸冲洗沉淀并离心保留上清，如此反复抽提 3 次，最后用 2% 草酸定容到50ml。
2、测定：
每次量取 5ml提取液放入小锥形瓶内进行滴定。 用微量滴定管以 2.6－二氯酚靛酚钠溶液 滴定到提取液呈现淡粉红色，并在 15～30 秒内不褪色，滴定过程必须迅速，不要超过 2 分钟。
另取 5ml 2%草酸作空白对照进行滴定。
平行进行 2-3 次，计算样品中Vc含量。
M=[(V A -V B ) × C × 0.088 × 100]/ （ D × W ）
M ： 100g 样品中含抗坏血酸的质量 mg
V A ：滴定样品管时所用去染料体积数 ml
VB ：滴定空白管时所用去染料体积数ml
C ：提取液总体积ml
D ：滴定时所取的样品的提取液毫升数
W ：被检样品的重量
0.088 ： 0.001N2.6－二氯酚靛酚钠溶液 1ml 相当于 0.088mgVc
