烧三丝是哪三丝

发布网友发布时间：2023-04-07 01:46

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热心网友时间：2023-12-31 04:25

　　烧三丝是指海参、笋、猪里脊肉。其他用料有高汤，生抽，老抽，盐，糖，葱花。

　　1、将海参、笋和里脊切丝，把里脊丝用淀粉和料酒抓匀备用（火腿可省去这一步）

　　2、把海参丝放入沸水中焯一下，捞出备用

　　3、上火做锅，倒入食用油，烧到三四成热，放入肉丝，肉丝变为白色捞出备用（火腿的话炒出香味即可）

　　4、锅中留少许底油，放葱花爆香，然后倒入海参，笋丝和肉丝翻炒几下

　　5、倒入高汤（不要没过菜即可），放盐，白糖（少许，主要是为了提味），生抽和老抽，烧开后改小火，烧制五分钟

　　6、下水淀粉勾芡收汁，出锅。

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