毛猪出肉率怎么换算成本

发布网友发布时间：2023-04-06 03:05

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热心网友时间：2024-11-29 03:05

毛猪出肉率是指白条肉占毛猪重量的百分比，通常在80%-81%左右。所以，可以根据以下公式计算出肉率：出肉率=白条肉重量/毛猪重量×100%。
需要注意的是，在计算出肉率时，需要考虑猪腰、蹄髈等杂碎是否算入毛猪重量的因素。如果算入，则出肉率可达83%-84%。另外，不同品种的猪的出肉率也有所不同。

热心网友时间：2024-11-29 03:05

一头猪的净出肉率一般是在70%左右，也就是说毛猪一斤只有7两左右的净出肉率，所以，肉的成本价就要合到22元/斤左右。
2，现在在市场上销售的猪肉，都是从具有正规资质、经过正规检验检测后的屠宰场中提货的，所以，消费者把猪肉买到手时的价格，都是经过屠宰场的批发商和市场上的零售商等两道关口的利润的提取之后。

热心网友时间：2024-11-29 03:06

白条肉价格:毛猪价17元÷屠宰率0.75=22.67元/斤。头蹄下水约占18%，目前收购价约9元/斤，一头毛猪以200斤计，200×18%×9=324元，交售后基本可抵猪中介费、屠宰费及猪贩子、批发商的利润。