天天憋在家里,你都学会了哪些菜?
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发布时间：2022-04-23 17:24
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热心网友
时间：2023-06-06 20:20
热心网友
时间：2023-06-27 17:20
从过年到现在，算一算一共出门三次:一次按传统习俗去了老丈人家（一个城市）。还有两次就是家里青菜不多，全副武装的去菜市场买了两次菜。做为一个美食爱好者，有不少菜我可以说吃过一次，就那够大概给复制出来。有些菜制作时间长，制作起来工序多，一直不愿意尝试，正好在家没事，就专研了一下。
其中就有这么一道【松花鸡腿】，要去骨的鸡腿卷松花蛋，经过蒸制定型而成，闲着没事就尝试了一下。我学会的【松花鸡腿】
【主料】鸡腿一只、松花蛋两个
【配料】葱姜
【调料】盐、料酒、白糖、胡椒粉、花椒、大料、一品鲜酱油
【做法】鸡腿去骨取肉，注意不要把鸡皮弄破。清洗干净后，在肉上轻轻斩剁几刀，便于入味。
在鸡腿里加入葱姜大片、料酒、胡椒粉、花椒粒、大料瓣、一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一个小时以上，使其充分入味。
松花蛋去壳，用棉线勒成小瓣备用。把腌好的鸡腿皮面朝下平铺在案板上，捡去腌料不用。把松花蛋摆在上面，把鸡腿卷起来，尽量卷的紧一些。
去一张锡纸把卷好的鸡腿包住，两头使劲拧紧，把它包成一个大的糖果状。蒸锅上汽后，把卷好的鸡腿入锅蒸二十分钟左右，取出后晾凉入冰箱冷藏保存一晚，使其定型。食用时去除锡纸，切成小片装盘即可。
【制作要点】鸡腿尽量不要把鸡皮弄破，可以顺一侧用小刀划开，可以很轻松的取出鸡的大骨。鸡腿为了卷制方便，要把肉厚的部位用刀片薄一些。用锡纸包裹鸡腿时，包好以后要拧住两头，反方向拧上劲，使其不易松开。蒸好的鸡腿冰箱冷藏后，除去锡纸后还可以用红糖、大米入锅熏一下，风味会更加的独特。
【美味小贴士】这是我参加婚宴经常看见的一道菜，就琢磨了一下它的做法。虽然看上去比较简单，但是制作起来比较费时，所以一直没有尝试。正好赶上憋在家里时间充足，所以就制作了一道，还算比较成功。鸡腿里不光可以卷松花蛋，还可以卷咸蛋黄，制作成咸蛋鸡腿，也是非常美味的一道菜。
【松花鸡腿】的特点:这是一道热制凉吃的冷菜，鸡腿入味咸香，配上松花蛋独有味道，一点没有肉的油腻，非常适口的一道好菜。结语:这几天憋在家里，因为早上起床晚，家里现在基本都是两顿饭。早饭一般都是“糊弄”一下，晚饭就用家里年前囤积的肉鱼，琢磨着来点不一样的。还学会一道【蹄筋烧海参】，做的都不错，深受家人的好评！现在就希望疫情可以赶快过去，好能出去买点新鲜的蔬菜食用。
热心网友
时间：2023-06-27 17:20
热心网友
时间：2023-06-27 17:21
