泡鸡爪怎么样才能泡的又嫩又脆又好吃?爪紧吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:31

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热心网友 时间：2022-04-27 01:58

泡椒凤爪怎么做才好吃？掌握这3步，鸡爪酸辣爽口又好吃！

说到泡椒凤爪，想必我们很多人都比较喜欢吃，它不仅可以零食吃，而且用来下酒下饭吃也相当的美味。泡椒凤爪之所以受人们的欢迎，因为他的味道吃起来酸辣爽口非常好吃。除了好吃以外，泡椒凤爪得的营养价值也很高，具有开胃生津，提神醒脑之功效。

虽然大家都比较喜欢吃泡椒凤爪，但是自己在家里却不懂得如何做，所以想吃的时候都会去超市里买着吃，在超市里买的泡椒凤爪，都是包装好的一个鸡爪一块多钱。不仅价格贵，而且超市里卖的泡椒凤爪，里边儿还含有添加剂跟香精，吃起来口味儿并不是很好吃。还不如自己在家里做的味道好。

那么泡椒凤爪怎么做才好吃呢？接下来小编为你分享，关于泡椒凤爪的标准做法，掌握好以下这三步，在家做出来的泡椒凤爪，吃起来酸辣爽口很好吃，希望我的分享能给你带来收获。

泡椒凤爪所需原料，鸡爪1千克，白醋30克，生姜20克，泡椒100克，食用盐15克，白糖10克。

泡椒凤爪详细制作流程：

第1步，首先我们从市场上买来的鸡爪放到盆里，加入清水清洗干净鸡爪上面的杂质，然后把鸡爪捞出控干净水分，放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲，或者是用剪刀剪也可以。然后再用刀把鸡爪剁成小块儿备用。

第2步，将剁好的鸡爪放入盆中，加入少许的白醋，再倒入适量的清水，然后浸泡半个小时左右。这样做的目的不仅是能把鸡爪里边儿的血水给泡出来，而且用白醋泡好的鸡爪，上锅煮的时候也不会轻易变色。

第3步，起锅倒入适量的清水，然后水烧开以后，放入少于葱姜，料酒，将泡好的鸡爪放入锅中煮开锅，大约煮15分钟左右，鸡爪就差不多熟了，鸡爪只要熟了就可以捞出来了，不要煮时间太长，如果时间太长做出来的泡椒鸡爪，吃起来口感没有嚼劲儿。

第4步，准备好一盆冷水，然后将煮熟的鸡爪捞出来放入冷水中过凉。鸡爪凉透以后捞出来控水备用。

第5步，另起锅倒入适量的清水，倒入泡椒，然后再调入少许的白糖，食用盐，白醋，用小火料汁煮开锅后，倒入盆中放凉备用。

第6步，等汤汁凉透以后，将晾凉后的鸡爪放入汤汁中，浸泡24个小时即可。一次吃不完的鸡爪可以放入保鲜盒中密封好，然后放冰箱冷藏即可。

掌握以上5个步骤，在家也能做出酸辣爽口还好吃的泡椒凤爪，你学会了吗？如果你觉得本篇文章对你有实用价值，不要忘记点赞，关注，分享给你的亲朋好友，让更多人受益。

热心网友 时间：2022-04-27 03:16

泡鸡爪怎么样才能泡的又嫩又脆又好吃

食材

鸡爪 10个

泡椒 100克

食盐 1勺

白醋 适量

花椒 适量

料酒 适量

方法/步骤

将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。

请点击输入图片描述

在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦

水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

煮到用筷子能轻松扎透就行。

ps：不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度

拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用

注意事项

切开鸡爪的时候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦

调料里的纯净水也可用凉开水代替

泡椒的量可以根据自己口味调整，如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了再腌制

热心网友 时间：2022-04-27 04:51

鸡爪焯水后要放入冰水中冷却，才会又嫩又脆，做法如下：

准备材料：鸡爪、香油、米醋、料酒、香醋、大蒜、生抽、柠檬、白糖、百香果、香菜、姜片、料酒。

一、鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成小块方便入味。

二、锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟。

三、捞出鸡爪放入冰水中冷却。

四、取一个大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，柠檬片，百香果，搅拌均匀。

五、等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入香菜，放入冰箱冷藏五六个小时等待入味后就可以开吃了。

热心网友 时间：2022-04-27 06:42

　　首先呢是要选好比较干净的泡椒凤爪，凤爪挑选上的一定要把指甲去掉，然后用热水煮沸，然后去掉一些垃圾，避免身体上的不适，避免身体出现一些问题。用葱姜蒜进行煮，然后放入八角，料酒，这样的话，味道才会更加美味，然后使得它更加入味儿。煮上半个小时用中火转小火进行慢炖。然后用冷水进行充充大概20分钟，然后这样的话可以使得颜色更加鲜艳。然后把料酒，食用盐，花椒，辣椒，泡椒进行浸泡，然后放入水，然后进行浸泡，一定要浸泡的时间过长，随后呢，把鸡爪进行剁开，剁的碎一点儿，这样的话更好入味，然后呢把它放入到泡好的调味瓶里这样的话长时间入味儿。这样的话会更加好吃对身体有很多好处。可以选择这样吃，这样的话就做好了。

自制泡椒凤爪的配方
　　泡椒凤爪的陪聊最主要是在她的做法上和他的一些配料。他在这方面做得是比较好的，如果在这上面做得好的话，泡椒凤爪就会特别好吃。在制作过程中呢，一定要记得把鸡爪的指甲都去掉，然后再去掉指甲之余呢，一定要把配料做好。放入八椒，花椒，辣椒。这些放好呢，一定要进行煮。在煮的时候一定要住一时大火转中火，然后等小伙进行分诊，这样制作出来的才会更加好吃。而且放的时候一定要放入想法，也就是13像这样的话，会使得它的味道会不会重箱。而且泡椒凤爪中的泡椒一定要买好买的好的话，它的味道才特别鲜美。

热心网友 时间：2022-04-27 08:50

泡椒凤爪的做法：
备用食材：凤爪500克，盐3克，泡辣椒200克，小米椒5个，葱姜各1小块，糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水适量，冰水适量；
制作过程：第一步，首先将买回来的鸡爪，用清水冲洗干净，剪去指甲，再从中间剁开，洗净；
第二步，锅中添上水，冷水下入处理好的鸡爪，加上葱、姜，煮13分钟后，捞出，用流动的水冲洗干净；
第三步，准备出比较多点的冷开水，将处理好的鸡爪，浸泡半个小时，即可捞出，沥干水分；
第四步，重新将锅擦洗净，倒上泡椒水，加上小米椒，放上料酒、盐和糖；
第五步，煮开后，加上10克的白醋，用勺子搅拌均匀，即可关火；
第六步，之前处理好的鸡爪放在一个比较大点的容器中，将煮好的汤汁倒入；
第七步，加上盖子，放在冰箱冷藏一夜，第二天即可取出，打开盖子，就可以开始享用。
烹饪小贴士：1、做泡椒凤爪的时候，想要呈现白嫩的色泽以及好的口感，那么便需要记住3个小技巧，第一个小技巧是将凤爪买回来后，需要放在清水中浸泡几个小时，再去进行煮制，可以使得鸡爪更白；第二个技巧，凤爪煮好后捞出，要立即投入冷开水中浸泡，首次要半个小时，之后再多换几次冰水冲洗，取出油脂，更加的清爽。
2、第三个小技巧便是做好的泡椒凤爪，需要放在冰箱冷藏足够多的时间，时间越长凤爪会越发的雪白剔透，当然也会更加的入味好吃。所以将这3个小技巧记住了，做出的鸡爪必然会是脆香爽辣白嫩，下酒又解馋。

热心网友 时间：2022-04-27 11:15

在处理鸡爪的时候尽量要将鸡爪切成两半，且要将鸡爪的趾甲去掉，另外鸡爪当中的大骨头也可以去掉。这样鸡爪煮的时候就更容易熟，也更容易入味，吃起来也会更嫩。
用冷水冲洗
鸡爪煮好了之后要捞出来用冷水冲一下，一来可以将鸡爪表面的油脂冲洗干净，这样能使得鸡爪的口感更好。二来煮好的鸡爪用冷水冲洗一下能使得鸡爪吃起来更加有嚼劲，口感也更脆。

热心网友 时间：2022-04-27 13:56

　　泡凤爪
又嫩又脆的做法
　　原料：鸡爪4斤 白醋一瓶 矿泉水一瓶 剁碎的小米辣200克 盐100克 味精200克
　　制作工艺：
　　
1、鸡爪买回来用自来水泡1个小时，取一口锅放入能淹没鸡爪的水量，下入鸡爪并倒入一次性杯子约半杯白醋，然后用中火烧开，烧开5分钟后关火闷5分钟，把鸡爪充分焖熟
　
　2、捞出鸡爪用清水冲5分钟去，然后用剪刀剪去指甲，然后用刀改成两半

　　3、把白醋、矿泉水、小米辣、盐、味精倒在容器里混全均匀，如果要口味更好，可以加莴笋条、黄瓜条或焯熟的木耳一起泡，然后加几颗青花椒

热心网友 时间：2022-04-27 16:54

导读：做泡椒鸡爪，牢记3个小窍门，鸡爪脆嫩脱骨又美味，太香了
“人间烟火气，最抚凡人心”，吃，在我们的日常生活中实属大事。现在生活好了，对食材的选用和做法上也有了更多创新和发掘，比如各种牲畜及禽类的“下水”，像猪大肠、猪蹄、鸡胗、鸡肠、鱼泡等等。炎炎夏日，很多人感觉没有了食欲，不管是蔬菜还是肉食都食之无味，事实上，在炎热的夏天人体能量消耗快尤其需要补充营养。接下来给大家分享一道适合夏季吃的开胃菜品，泡鸡爪。

鸡爪是鸡的脚爪，又名鸡掌、凤足、凤爪。在我国食用鸡爪有着悠久历史，《吕氏春秋》里载有：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”鸡爪多皮多筋，胶质大，鸡爪肉少却含有丰富的胶原蛋白，以及钙、铁、铜等微量元素。经常吃鸡爪可以强壮骨骼，软化血管，滋润皮肤，对预防骨质疏松，降低血脂有着一定的帮助，有着不错的滋补食用价值，因此称鸡爪为凤爪。

鸡爪质地肥厚，香嫩有嚼劲，可以用来煮凤爪汤、卤凤爪、泡椒凤爪等等。许多人喜欢吃泡凤爪也常在家自己制作，不过做出的凤爪却没有饭店的鲜香美味，在家做泡鸡爪，牢记3个小窍门，鸡爪脆嫩脱骨又美味，太香了。
【泡凤爪】食材：鸡爪、盐、柠檬、八角、香叶、花椒、桂皮、辣椒、泡椒水。

1.准备食材。将买回来的鸡爪去掉鸡爪上的硬皮，指甲，清洗干净。用剪刀在鸡爪独趾根的正面切开，方便接下来去除独趾根骨。

2.用刀在鸡爪的独趾根骨顶端关节骨头和脆骨之间切一刀，然后将鸡爪的独趾根掰开。

3.用左手握住鸡爪，右手将鸡爪的独趾根掰开，使其上部与肉脱离。

4.做泡鸡爪时，只去掉鸡爪的独趾根就可以，需要注意的是保留独趾根顶端的脆骨。

5.将鸡爪清理好洗净后放进煮锅，倒入足量的水，放入八角、花椒、桂皮、香叶。煮开后改用小火煮5分钟。

6.将鸡爪煮至熟透后捞出，用凉水冲洗几遍，去掉鸡爪上的油脂，这样做出的泡鸡爪吃起来口感脆弹香嫩。

7.将鸡爪洗净后捞出，然后将鸡爪上的独趾根从关节处掰断，将独趾根取出。

8.把鸡爪再次洗净后，切成小块，这样在腌渍鸡爪的过程中容易入味。

9.把辣椒洗净切碎，放在蒜臼子里，调入少许盐，然后砸成辣椒酱。

10.把做好的辣椒酱放进鸡爪，倒入备好的泡椒水，翻拌均匀。

11.将用手挤压出的柠檬汁淋在鸡爪上，柠檬片拌入鸡爪里。

12.把鸡爪装入无生水，无油渍的玻璃碗里，封好后放入冰箱冷藏室，腌渍3小时后就可以取出鸡爪享用了。

在低温下冷藏一段时间后，泡鸡爪吃起来口感更加脆嫩鲜香。在炎热的夏天，可以用这道泡鸡爪下酒还可以当休闲零食。啃着鸡爪嘬点味儿，透露着一丝丝休闲和惬意。

泡凤爪好吃的3个小窍门
1.处理鸡爪的时候去掉鸡爪的独趾根，这样鸡爪容易入味吃起来口感饱满更加解馋。
2.煮鸡爪时要控制好时间，一般煮5分钟，不然鸡爪肉质软烂没有嚼劲。
3.鸡爪煮好后用凉水冲洗去掉油脂，做好的鸡爪吃起来嫩滑爽脆。
以上就是泡凤爪美味简单制作方法，牢记3个小窍门做出的泡凤爪好吃到停不下来，太香了。大家喜欢吃泡凤爪吗？做泡椒凤爪都有什么美味方法，欢迎您的分享。

热心网友 时间：2022-04-27 20:09

泡鸡爪最主要的就是煮鸡爪的时候要把这个鸡爪给发起来，切，不能烂也就是不能开大火大火的话，这个鸡爪容易皮会被煮煮烂。泡鸡爪的时候放点醋，他会起到脆也会起到口味上的调节比较酸爽。嫩。要。主道鸡爪发起来这鸡爪吃起来才会嫩。

热心网友 时间：2022-04-27 23:40

准备鸡爪一袋、要买肉鸡爪、笨鸡的鸡爪不适合做泡淑凤爪。
第一：鸡爪洗净，剪去鸡爪脚盖，用料酒、盐、葱、姜、醋喂上。
第二：煮制鸡爪时间不宜过长、过长易烂没有咬头。
第三：醋能使鸡爪发脆、适合少量。
第四：辣淑作为辅料可放可不放。
第五：调料的比例盐量与各种配比适宣方可做出可囗的鸡爪。
鸡爪有多种做法：苯炖鸡爪也比较好吃的、囗味可选择性的、红烧鸡爪需要洗净、锅中熬制白糖上色、然后锅中加入水(少量)酱油适量、盐胡淑粉、煮制汤汁少时出锅。
总之，鸡爪子的做法要根据自己的囗味来，麻辣的比较普遍，其中要用麻淑(多一点)炸油，辣是少量的，因此家常菜讲究的是火候及配料的利用比例。

热心网友 时间：2022-04-28 03:28

鸡爪要先用开水加少许姜片煮一下，之后过一遍凉水，加柠檬和姜片、蒜、小米辣，生抽浸泡，时间越久越入味，而且口感又嫩又脆！

热心网友 时间：2022-04-28 07:33

先把鸡爪去掉指甲，去骨，清洗干净，再放入凉水锅里煮熟，捞出用凉水反复冲洗，这样做出来的鸡爪又好吃又口感好。

热心网友 时间：2022-04-28 11:54

泡鸡爪你可以去小红书上搜一下怎么做的。也可以去百度上搜一下做的怎么好吃。