外面卖的泡鸡爪是用什么泡得又大又白的。

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:31

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好二三四 时间：2022-06-17 11:59

鸡爪用白醋漂白。

主料：急冻鸡爪1斤，姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。

配料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。

做法：

1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，凉放入冰箱冷藏备用。

2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出用冻开水冲洗干净。

3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入之上汤内浸约10小时便成。

备注：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，食用时更松软，白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

热心网友 时间：2022-06-17 09:07

加入料酒和白醋，可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大，下面介绍做法：

准备材料：鸡爪7个、香叶5片、大葱两段、八角2个、花椒10克、麻椒10克、生姜2片、料酒10克、白醋10克、泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、冰糖适量、清水适量、冰块适量、凉开水适量

制作步骤：

1、将鸡爪去掉指甲；

2、放在清水中浸泡1-2小时，中间换水3-4次；

3、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；

4、大火烧开后，小火煮10分钟左右；

5、倒入料酒、白醋；

6、放入鸡爪煮8-12分钟；

7、鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）；

8、将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉；

9、将浸凉的鸡爪控干水分；

10、用刀斩段；

11、在盆中放入鸡爪、泡椒；

12、放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水；

13、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；

14、成品图。

热心网友 时间：2022-06-17 10:25

热心网友 时间：2022-06-17 11:59

准备材料：鸡爪7个、香叶5片、大葱两段、八角2个、花椒10克、麻椒10克、生姜2片、料酒10克、白醋10克、泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、冰糖适量、清水适量、冰块适量、凉开水适量

热心网友 时间：2022-06-17 13:51

热心网友 时间：2022-06-17 15:59