椰蓉奶油小方糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:31
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懂视网
时间：2022-11-19 11:57
1、用料：
椰浆100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、细砂糖40g。
2、做法：
（1）准备好材料就可以了。
（2）准备要冷却用的容器，最好是长方形的，里面铺上一层保鲜膜，方便最后脱模。
（3）吉利丁放到40克冷水里备用，它会结块，不需担心。
（4）椰浆，牛奶，淡奶油，细砂糖全部倒入盆中，隔热水搅拌到糖全部融化（不需要加热），搅拌要轻柔，尽量不出泡泡。
（5）吉利丁水隔热水化开，热水不够热就加热一下吧，搅拌搅拌更容易化开。
（6）将化好的吉利丁水倒入椰奶液中，边倒边搅拌，直至搅拌均匀，尽量不要起泡。
（7）将做好的椰奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏5个小时或者一晚上。
（8）准备好椰蓉，把椰奶糕切块放进去滚一滚就可以了。
热心网友
时间：2024-10-27 09:48
椰蓉奶油小方糕
用料
淡奶油 100g
牛奶 250ml
玉米淀粉（栗粉） 40g
细砂糖 40g
椰蓉 适量
椰蓉奶油小方糕的做法
取牛奶的三分一化开玉米淀粉，我用的是小盒装的纯牛奶，刚好一次用量，不浪费
将淡奶油和剩下三分二牛奶混合均匀，加入细砂糖，稍作搅拌，上锅加热
加热过程要不停搅拌，以避免糊锅，待混合液稍稍沸腾时，倒入步骤1的混合液
此时手不能停，继续搅拌，因为玉米淀粉凝固的速度很快，这一步大概也就十几秒甚至更短时间，牛奶混合液就会变得很稠很难流动的状态，这时候就可以关火了
趁热将牛奶液倒入铺有椰蓉的盒子冷却，放入冰箱冷藏定型，一个下午或者一整晚，像我急着吃，稍稍冻凉了就拿出来也是没什么问题的
将冷藏好的糕点倒扣在撒了椰蓉的案板上，切成你认为合适的小块，每一面都沾上椰蓉
