蜂蜜在多少温度中保存最好

发布网友发布时间：2022-04-23 17:14

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 11:59

蜂蜜如何贮藏保存
　　我国年产蜂蜜15万吨,居世界第二位,蜂蜜已成为重要的出口物资。科学贮藏蜂蜜,保持优质,十分重要。
　　1.采用适宜的贮藏容器。蜂蜜呈弱酸性,能与金属起氧化作用,因此应采取非金属容器,如用缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏。不能用铁桶贮藏,因铁锈易使蜜色变黑。如用镀锌或镀锡的铁皮桶,应在桶内壁涂刷附着力强的树酯涂料,或内衬无毒塑料袋,否则会增加蜜中锌和锡的含量。在蜂蜜产量较高的地区,可建立蜂蜜贮存池。贮藏时要注意蜂蜜在容器中不能过满,特别是在运输时要留出25%—30%的顶隙。
　　2.分品种贮藏。即使在同一地区采的蜜也有不同的品种,如紫云英花蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、荆条花蜜、枣花蜜等。每种蜜都有各自的特色和风味,适合不同消费者的口味,因此要分花源贮藏,防止混杂,以保持原有特色.
　　3.保持蜂蜜洁净。将蜂蜜放在较高大的桶内,静置于温度较高并且干燥的室内沉淀,沉淀所需时间视具体温度而定,在20℃时需3天,35℃时只需l0小时。这时比重大的杂物就会下沉,通过倒桶即可获得洁净的蝉蜜.
　　4.防止蜂蜜发酵。蜂蜜内常有酵母菌存在,当温度、湿度适宜时,便会生长繁殖,导致酸败。不成熟的蜂蜜,含水量大,最适宜酵母菌的生长，应先经预处理。方法是将其盛*口容器内,敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内静置数天,待其蒸发掉多余的水分,即完全成熟后再贮存。
　　5.防止蜂蜜吸湿吸味。蜂蜜的吸湿力很强,将蜂蜜敞开置于相对湿度8l%的室内,3个月后水分能增加到32%,即使是成熟的蜂蜜也会吸湿发酵.因此,要采用密封的容器,并贮于干燥、通风的室内,贮存蜂蜜的室内不可放有强烈气味的物品,以防蜂蜜吸收异味。
　　6.蜂蜜的结晶。蜂蜜结晶后颜色变浅,形态变稠,有利于贮藏和运输,为加快结晶,可在蜜中拌人0.5%的陈蜜。但上市的鲜蜜,必须保持外观透明,流质状态,因此要防止结晶。对结晶的蜂蜜要解冻,即用双层锅加热处理。处理时外层装水,内层装蜜。待温度达7l℃时,保持数分钟,然后去火。静置1天,撇去表面泡沫,装人消毒过的玻璃瓶中,严密封盖,即可防止结晶。

热心网友时间：2023-10-10 11:59

低于6度会结晶，但不会影响食用，但高于25度会影响口感，高温情况下蜂蜜别放太长时间，密封情况好的话常温下也能存放很久的

热心网友时间：2023-10-10 12:00

7--10℃ 最好！因为在酿蜜的农家买的一次买的多我家蜂蜜放了一年多口感不变！

热心网友时间：2023-10-10 12:00

不要放在保鲜层容易结晶，你就在常温下放着，让它按自然的状态来，即使是结晶了也不影响品质

热心网友时间：2023-10-10 12:01

常温下，天气热也可以放到冰箱保鲜。