蛏子如何吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:10
共4个回答
懂视网
时间：2022-08-24 09:57
1、首先，我们要把买回来的蛏子洗干净，一般来说先要用水冲洗，然后再准备一盆清水，放适量的盐，然后把蛏子放入水中期间要多次换水。因为蛏子体内含有大量泥沙，我们必须要用清水泡蛏子，让其把泥沙吐出来，不然在吃的过程中因为泥沙的影响会造成口感不好。
2、需要注意的是，因为蛏子是海鲜，所以要在水中加少许的盐，最好放海盐，这样蛏子才会适应，然后吐出泥沙。一般来说将蛏子放到水中1个小时左右就可以将泥沙吐干净了，期间注意经常换水。在蛏子把泥沙吐的差不多的时候，最好在水里再加一点醋，这样可以起到杀菌的作用，吃起来更加安全放心。用水泡过，吐过泥沙的蛏子，我们就可以从水里捞出，制作各种菜肴了。
热心网友
时间：2024-03-16 18:31
红酒老蛏的做法如下：
准备材料：蛏子
1、准备好所有材料以及一个450毫升左右的容器。
2、将老姜洗净，切片备用。
3、将蛏子用盐水养半天吐沙，再用清水洗净，并用牙刷刷干净蛏壳表面。
4、将蛏子的触须朝上，立着码放在容器内。
5、将老姜片也插入蛏子的缝隙中，使得容器内的蛏子一个挨着一个，紧紧的码在容器内。
6、倒入200毫升青红酒，大约没过蛏子的一半位置。
7、锅内倒入适量清水，放入竹饼，放入装有蛏子的容器，盖上锅盖，大火12分钟左右即可。
8、红酒老蛏成品图。
热心网友
时间：2024-03-16 18:31
简单几步教您做出好吃的蛏子汤
热心网友
时间：2024-03-16 18:32
【辣炒蛏子】
食材:蛏子食盐，植物油，大葱，生姜，蒜，青椒，红椒，豆瓣酱，蚝油，料酒，胡椒粉
步骤:
1.准备一个干净的盆子，倒入足够的水，加入适量食盐，搅拌均匀，放入蛏子，浸泡大约三个小时左右。
注意:经过食盐水的浸泡，蛏子能更快的吐出沙子。除此之外，大家也可以加上一点食用油，这样也可以促进蛏子吐沙子。
2.把准备好的大葱切碎，生姜切成片状，备用。把青椒，红椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成条状备用。
3.准备适量水，倒入锅中，把浸泡好的蛏子放入锅中，不停的搅拌，开火煮制大约两分钟，把蛏子捞出，用凉水冲洗一遍。
4.把蛏子肉和外壳分开，分开盛放，好的外壳放入盆中备用。再用清水把蛏子肉搓洗干净，蛏子壳也清洗一下，把外壳放在盘中摆放好。
5.起锅烧热，放入适量油，把油烧热，加入葱姜蒜，炒香，放入豆瓣酱，炒出红油。把准备好的青红椒放入锅中，炒香，放入蛏子，快速翻炒均匀。
6.准备适量料酒，放入锅中，翻炒均匀，加入适量蚝油，生抽，胡椒粉，快速翻炒均匀，最后大火快速收汁。
热心网友
时间：2024-03-16 18:32
今天我要给楼主却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：
鲜辣炸蛏子
原料：蛏子
配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油，油
做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。
红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。
锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。
起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。
锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。
注意事项：焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。
炸蛏子的时候要注意火候，掌握时间，否则就炸成蛏子干了：P
