水晶肉怎么做?
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发布时间：2022-04-23 17:21
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热心网友
时间：2023-09-10 11:48
需要提前准备好的材料包括：猪肉皮300g、大葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，料酒适量。
1、将猪肉皮煮熟切条备用。
2、锅中放入大葱，姜，八角，老抽，料酒，烧开，放入肉皮，大火烧开10分钟，转小火炖1小时。
3、待汤变稠，关火，让其自然冷却，倒入保鲜盒，放到冰箱冷藏一晚。
4、将保鲜盒倒扣在案板上，轻拍底部，将肉皮冻倒出来。
5、切成薄薄的小方片即可凉拌等。
热心网友
时间：2023-09-10 11:48
调料： 大葱 8克 姜 5克 八角 3克 盐 3克 料酒 10克 味精 2克 各适量
水晶肉的做法：
1. 葱切成段，姜切成片；
2. 猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛，洗净；
3. 将肉和肉皮放入开水中烫一下，沸后先将肉皮捞出来，放入盆内，待肉烫至不再出血时捞出放入盆内，再用凉水将肉皮洗净；
4. 将烫好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米长的片；
肉皮切成长条；
5. 将切好的肉和肉皮放入盆内，加调料、清水，上屉蒸至用筷子挑起肉皮，两头能粘在一起即可；
6. 出屉后将肉皮、大料、葱、姜捞出，将肉和汤倒入盘内，肉汤搅匀，晾凉后入冰箱凝结；
7. 吃时改刀装盘即可，另带三合油，蒜泥上桌。
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