怎么做外脊肉,最正宗外脊肉的做法大全,外脊肉的家常
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发布时间:2022-04-23 17:20
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时间:2023-10-10 16:34
麻辣猪肉
材料:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽
做法
1、前腿肉先切成片,再切成丝
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好
4、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用
5、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒
6、将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份
7、肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可
麻油山猪肉
材料:山猪肉300克,老姜60克,枸杞30克
调味料:黑麻油60cc,米酒600cc,高鲜味精半小匙
做法
1、将枸杞洗干净,老姜洗干净后不去皮并切成片状,山猪肉切片备用
2、锅内烧热黑麻油,先放入老姜煸透,再放入山猪肉爆炒至变色,接着加入高粱酒,以大火烧开后,先点火让酒精挥发掉,再加入水、枸杞煮至滚,起锅潜在放入高鲜味精调味即可