里嫩外脆的软炸里脊怎么做好吃又简单,做法图解分享
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发布时间：2022-04-23 17:20
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热心网友
时间：2023-10-10 16:34
主料
猪里脊肉 ：250g
鸡蛋 ：2个
辅料
盐 ：适量
胡椒 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.将里脊肉切成约0.5cm粗的条
第二步
2.用少许淀粉抓匀
第三步
3.将两个鸡蛋打在无水无油的盆里，用小勺分离蛋清
第四步
4.用打蛋器打发蛋清
第五步
5.打到提起打蛋器蛋清的纹路也不会消失的程度
第六步
6.锅中放适量的油，大火烧热后转小火
第七步
7.将裹上淀粉的里脊条放入打发的蛋清中
第八步
8.裹上蛋清后
第九步
9.将裹上蛋清的里脊条放入锅中炸
第十步
10.里脊稍稍变色就可以夹出放入盘中（我做的有几个炸过头了）
第十一步
11.所有里脊炸完装盘
第十二步
12.在盘子的空位放上椒盐或者番茄酱，就OK啦
烹饪技巧
炸的时候注意火候，立即稍稍变色就捞出来，口感很嫩，时间长了就炸老了
