国宴为什么不用八大菜系之首的鲁菜?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:19

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热心网友时间：2022-05-28 05:32

原因如下：

原因一，价格高。

鲁菜的发展史，也很悠久，一般只有达官显贵才能吃得上。在一定程度上，它的制作难度和食材用料都是上等的，价格自然就会高出很多。

原因二，各种调料的出现。

我们知道鲁菜之所以为八大菜系之首，还有一个主要原因，就是它的味道鲜美，它的厉害之处就是，不需要添加任何提鲜的佐料，就能够鲜到满足人们的胃口。

鲁菜就是使用最原始的方法，从菜品的本身去提炼鲜味，鲁菜的汤汁鲜美，都是被大家公认的。随着社会的发展，人们对美食的追求也越来越高，从而出现了各种调料。调料不但是食物，吃起来更加美味，而且还非常的便宜，自然而然就替代了鲁菜。

原因三，传承越来越少。

鲁菜作为宫廷菜，只有在重要场合才会运用的菜系，没有十年的功夫，不敢称为鲁菜师傅。他的做法可谓是非常讲究，而且规矩也是特别的多，稍有步骤不正确，就会影响鲁菜的口味。所以，要想学好鲁菜，那可一定要下不少的功夫。

光鲁菜的烹饪方法，就有五十多种，它配料也是非常的繁多，不但讲究美味，而且要讲究外观之美，所以鲁菜师傅的刀工一定要到家，做菜也要像雕刻艺术品一样。买鲁菜的环境要求也是极其高，比如坐北朝南，关于座椅餐具都要按照它的要求搭配。所以鲁菜它已经不仅仅是一种菜系，更讲究的是一整套的古代文化。

原因四，鲁菜不符合年轻人的饮食习惯。

鲁菜，它起源于北方，不过现在的北方人，虽然都知道鲁菜，但没有多少人知道它是怎么做的。这些菜品的特点，就连当地的山东人也无法把它描述清楚。可以去参观一下大街小巷，几乎看不到一家是经营鲁菜馆的，而一些川菜馆，苏菜馆，倒是非常的多。

原因五，鲁菜逐渐被替代。

鲁菜作为八大菜系之首，更是一种文化，随着时代的发展，人们也会用各种各样的方法替代了鲁菜的美味。就连现在的北方，有很多的菜都是受鲁菜的影响。所以鲁菜在发展的过程中，已经变成了普通菜。

如现在的京菜和东北菜，都是从鲁菜那里学习而发展得来的。所以，在我们的日常生活中，很多的菜都是受鲁菜的影响。现在人们对菜品的研究更加丰富，各种菜系也都满足了人们的胃口，鲁菜也逐渐被其他的菜所代替。所以，老百姓也不会刻意去追求鲁菜了。

那么为国宴，为什么不用八大菜系之首呢？其实鲁菜是上过国宴的，只是相对其他的菜系，要相对少一些。因为鲁菜真的很费时间，而且费精力，现在很多的厨师根本做不出来。

再加上，现在的菜品已经非常丰富了，口味也能满足大众化，也有很多的菜系延生了鲁菜的胃口。既然胃口都一样，为何还要花大把的时间去做鲁菜呢。再说，一个鲁菜师傅也是不容易找到的。所以国宴逐渐地就没了鲁菜。

现在人们的条件越来越好，对健康也是更加注重，鲁菜从健康学方面讲，重盐口味，又有特别的鲜，长期吃，很可能会影响你的三高。现在人们也更加注重饮食的搭配，鲁菜在从一方面来说，营养搭配比较欠缺，鲁菜多数以荤菜为主，长期吃肉类食品，对人们身体的健康也是有影响的。现在的人多以素菜为主，更加符合营养学。

总结

总结以上原因，国宴不用八大菜系之首，也非常明白了。所以鲁菜在我们的日常生活中也逐渐淡去。就连鲁菜的发起地，都说，没真本事，开不起鲁菜馆。虽然鲁菜用的都是我们的家常菜品。可是刀工和烹饪方法，太过于讲究了。不过鲁菜作为一种文化，在当地还是有传承的。