发布网友 发布时间:2022-04-23 17:19
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-06 04:00
有。
腐乳也是用盐腌制的,避免不了出现亚*盐的问题。很多爱吃腐乳的人,长年累月地在烹饪时候加一点腐乳,或者吃饭时候配一点腐乳好下饭,因此害怕亚*盐会对身体产生危害。
事实上,食物在腌制的时候,亚*盐含量是逐渐变化的。在腌制的第4到8天内,亚*盐含量最高,到后面开始逐渐下降,一个月左右的时候就很少了,人体有足够的能力将这一点一点亚*盐排出去,不会到危害人体健康的程度。
注意事项:
除了亚*盐之外,腐乳中更值得担心的应该是盐含量。腐乳腌制时为了抑制杂菌生长,要用到大量的盐,腐乳汤中的盐含量也是极高的,因此腐乳汤有抑菌的效果。
如果一块普通大小的腐乳约重10克的话,那么这块腐乳的含盐量高达1克。而中国营养学会建议,*每天盐摄入量不应超过6克。这里的盐摄入量除了加入的食盐以外,还要算上酱油、蚝油等调料中的盐含量。
因此,在正常饮食的前提下,每天吃腐乳最好不要超过半块,而且不要沾太多腐乳汤或者在烹饪时候加腐乳汤,否则对于心血管功能比较弱的老年人来说,就是引发心血管疾病的杀手。