西红柿有哪些功效和食疗方法?
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发布时间：2022-04-23 17:23
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时间：2023-10-10 19:22
西红柿
【性味】性微寒，味甘酸。
【归经】入脾、胃、肾经。
【功效】生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。
【主治】主治热病津伤口渴，食欲不振，肝阳上亢，胃热口苦，烦热等病症。
【食疗方】
（1）牛奶西红柿
[配方]鲜牛奶200毫升，西红柿250克，鲜鸡蛋3枚。
[操作]先将西红柿洗净，切块待用；淀粉用鲜牛奶调成汁，鸡蛋煎成荷包蛋待用；鲜牛奶汁煮沸，加入西红柿、荷包蛋煮片刻，然后加入精盐、白糖、花生油、胡椒粉调匀即成。
[疗效]具有健脾和胃，补中益气之功效，适用于年老体弱，脾胃虚弱宜食之。
（2）西红柿炒肉片
[配方]精肉、西红柿各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。
[操作]先将猪肉切成薄片，西红柿切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50毫升，上火烧至七成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下西红柿、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。
[疗效]健胃消食，补中益气的功效，对于脾胃不和，食欲不振患者尤为适宜。
（3）糖拌西红柿
[配方]西红柿4个，绵白糖100克。
[操作]先将西红柿洗净，用开水烫一下，去蒂和皮，一切两半，再切成月牙块，装入盘中，加糖，拌匀即成。
[疗效]生津止渴，健胃平肝的功效，适用于发热，口干口渴，高血压等病症。
（4）西红柿豆腐羹
[配方]西红柿、豆腐各20O克，毛豆米50克，白糖少许。
[操作]将豆腐切片，入沸水稍焯，沥水待用；西红柿洗净，沸水烫后去皮，剁成茸，下油锅煸炒，加精盐、白糖、味精，炒几下待用；毛豆米洗净；油锅下清汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉、豆腐，烧沸入味。用湿淀粉勾芡，下西红柿酱汁，推匀，出锅即成。
[疗效]健补脾胃，益气和中，生津止渴之功效，适用于脾胃虚寒，饮食不佳，消化不良，脘腹胀满等病症。常人食之，强壮身体，防病抗病。
（5）西红柿炒苦瓜
[配方]苦瓜100克，西红柿100克，素油、盐、味精、蒜末等调料各适量。
[操作]苦瓜开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
[疗效]用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。
