杀鲍鱼方法

发布网友发布时间：2022-04-23 17:22

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热心网友时间：2022-04-26 20:19

生活水平的提高，以前各种吃不到的美食成为家常菜，鲍鱼也成为比较普通的家常菜了。鲍鱼虽然好吃，如果洗不干净那就影响味道和口感，鲍鱼怎么清洗呢？

鲍鱼的价格并不高，所以大家都可以在超市进行购买。然而最让人头疼的还是鲍鱼的清洗问题，袁昆爱美食和大家一起聊聊鲍鱼怎么清洗。

绝大多数海产品都难以清洗，因为泥沙很多，其实鲍鱼的泥沙含量也很高，鲍鱼的具体清洗方法如下：

鲍鱼买回来的时候，完全可以用海鲜的清洗方法，先用清洗冲洗，然后放在容器中，加入盐和食用油，让其吐水。正常情况下会吐出大量的泥沙，如果中途换水效果更好。

在杀鲍鱼的时候，先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙，再用小刀或者汤匙沿壳上的缝挑起鲍鱼肉，这样可以有效清除内脏。

鲍鱼的牙齿是比较硬的，所以最好可以用刀切除，因为鲍鱼肉比较软，所以可以挖起周围的硬皮，然后再用刷子清洗一次，避免出现泥沙。

鲍鱼杀好过后就是清洗鲍鱼的粘液了，一般可以用粗盐搓洗然后用水冲干净即可。

如果烹饪鲍鱼的时候，想保持完整形态，比如粉丝蒸鲍鱼，那么也要把鲍鱼壳用刷子刷干次。

鲍鱼怎么清洗比较干净的方法，袁昆爱美食给大家做了详细的介绍，说起来很复杂，做起来并不难。对于鲍鱼等海产品，一定要清洗干净，毕竟泥沙影响口感和味道，甚至有些脏东西还影响健康。

热心网友时间：2022-04-26 21:37

方法/步骤
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清洗干净之后，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，用小饭匙最容易上手了。一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
2
分离后，再用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味啊。
3
如果要留着内脏，在分离的时候要尽量避免内脏破损。在鲍鱼的嘴巴上划一刀以便取出食胃管。看到了把，嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。

活鲍鱼如何宰杀
4
杀好的鲍鱼，清洗抹干水分就可以加工菜肴了。
5
如果要生吃，可以这样子，准备一大盆的水，多放冰块(越冰越好)，加入一汤匙盐巴稍微拌一下融化，再放入几片柠檬去腥提味。在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀，让它更好看点，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出，可以让其肉质能紧实有弹性，切薄片越薄越好，蘸酱食用。如果要摆盘上桌，则一定要垫上冰块来保持其口感。

注意事项
简单是简单，但是还是要费点力气。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，各位在起肉的时候不妨带上手套。