有谁知道南姜与我们平时用的姜的区别??
发布网友
发布时间:2022-04-23 17:12
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热心网友
时间:2022-04-26 06:21
南姜芭蕉目;姜科;姜族;山姜属;红豆蔻种。
产地:原产于中国*南方,现於东南亚普遍栽培。
利用部位:地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。香味特征:尝起来辣中带甜的风味类似肉桂,但具有辛呛味。
简单说跟我们常吃的姜功用是一样的,不同的是辛辣之味稍轻,姜肉部分的实用口味比普通的姜口感好。就像普通的玉米跟水果玉米的区别,一个生硬味寡一个脆嫩多汁。
热心网友
时间:2022-04-26 07:39
http://ke.baidu.com/view/488049.htm
卖调味品香料或药店找找。
热心网友
时间:2022-04-26 09:13
南姜是一种类似于生姜的块茎,具有和生姜同样的芳香和辣味,但颜色较白,吃起来带点甜味.
南姜又称为高良姜或芦苇姜,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎後加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最道地的风味。古埃及时代,南姜被用做为烟熏材料。中古世纪时在欧洲,被做为药材与辛香料使用。直至今日,南姜仅馀东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见
英文:Galangal
学名:Alipinia galanga.
科名:姜科(Zingiberaceae)
产地:原产於中国*南方,现於东南亚普遍栽培。
利用部位:地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。
香味特徵:尝起来辣中带甜的风味类似肉桂,但具有辛呛味