为什么用黄糯小米包粽子煮出来是苦的?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:29

共8个回答

懂视网时间：2022-08-21 18:23

1、那是糯米的问题，实际上糯米本身是带有一点苦味的，如果包成甜味的粽子苦味就不太明显，但包咸味的粽子那么苦味就比较明显了，不过这不碍事的。

2、粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

热心网友时间：2023-01-20 04:53

大黄米是古时所说的“黍米 ”，味甘性温，无毒较苦，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。它本身是带点苦味的，这是正常的。新米上来时，第1个月基本不会苦，从第2个月开始它都会带点涩苦的味道。虽然带点苦味，但是大黄米很香很软糯，营养价值高。吃黄米糕时沾白糖或就菜吃，就基本不会感觉到苦涩味了。

热心网友时间：2023-01-20 06:11

那是包棕前，粽叶未煮造成的

热心网友时间：2023-01-20 07:46

用黄糯小米包出来的粽子是苦的，那是因为黄糯小米是陈的，而，且黄糯小米没洗干净，所以包出来的粽子是苦的

热心网友时间：2023-01-20 09:37

有很多朋友,明明粽子包时很好,煮好后却会在边角处出现漏米,这就是因为糯米浸泡的时间不够. 3、糯米经过浸泡后,吸收了足够的水分,口感就会变得更加黏糯,也更容易煮熟,从而缩短蒸煮时间. 所以,糯米在之前。

热心网友时间：2023-01-20 11:45

可能是用碱太多了，有的粽子放的碱太多了，包出来煮出来就是黄颜色的，而且还很苦。

热心网友时间：2023-01-20 14:10

应该是大黄米是粘性的小米是不是粘性，一般不会出现这种现象，如果是苦的，枣和米都要用水去泡一下。

热心网友时间：2023-01-20 16:51

用黄糯小米儿包粽子煮出来是苦的，那是原材料的问题。是不是里边儿的枣儿有坏的？

热心网友时间：2023-01-20 19:49

黄米和糯米包的粽子都好吃，看个人口味选择。传统的粽子一般用的是糯米包的，糯米具有很好的黏性，煮熟后，可使粽子也具有很好的黏性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲。所以,在做粽子之前，先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有黏性和糯性。但其实端午包粽子，除了糯米以外，还有很多其它的食材也是非常不错的选择，比如大黄米也是不错的选择，大黄米是北方最为常见的一种粮食作物，也被称作黍米。而且相比于小米来说，大黄米颗粒更加的大一些，同时也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯米大东北知名传统美食黏豆糕就是使用大黄米制作而成。