成都一一“闲都"
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发布时间：2023-03-22 22:17
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时间：2023-04-23 03:54
有一次，朋友在全民K歌里录唱了赵雷的《成都》，寂静夜晚，听着这浅唱低吟的旋律，我对成都突然有了一种似曾相识的味道。直到有一天，偶然看到一篇文章中说，“《成都》这种旋律给人以休闲、自在的感觉，在中国只有成都和杭州这两座城市能够给你。”对哦！“天府"、“天堂"，在中国只有这两座城市与天庭交集在一起，成都素有“蜀中苏杭”的美称。于是我很快又有了一次成都之行。
从杭州萧山国际机场出发，登机后发现我的邻座是个六十开外的老汉。职业使然，我主动搭讪：“大哥，出去旅游？“不是的，是回老家噻。”一腔麻辣的川味在空中飘荡。老汉说他家在四川双流县，现称天府区，这次是来杭州看女儿们的。大女儿十多年前到杭州打工，后来把妹妹也带过来了，大的找了个杭州女婿，小的婆家在绍兴，两家都在杭州买了房子。说起女儿，老汉满脸红光，十分幸福的样子。
我问他，杭州好还是成都好？不料，他哈哈大笑起来。
“杭州住不惯噻。杭州人就知道找钱、找钱、找钱，而我们成都人喜欢耍、耍、耍！”他还举例说明：＂我女儿家隔壁住着一老头，都退休了，还去帮人看大门，杭州人真想不开！就像我，自家土地被征用了，每月可领二千多块养老金，我每天耍耍就是了，打打麻奖，喝喝茶，有空去江边钓钓鱼，好安逸噻！＂
他啪啪随身带着的两支钓鱼杆，＂这是我两个女婿买给我的。杭州人太精明，打一壶开水要两元钱，我在老家卖青菜，几毛钱的零头我都不收的。＂
说起杭州，他就不停地摇头，以示他作为成都人的大方。在老汉眼里，杭州与成都绝对是不能够相提并论的。我从老汉的言语中看到了一个与杭州不一样的休闲成都。
下午一点左右，飞机准点到达双流机场，朋友开车来机场接站，我家女儿是个小吃货，来前做了功课，她说中饭在飞机上没吃好，直接去锦里吧。锦里是到成都必去的打卡地，位于市区，它的里侧就是著名的武侯祠。这条只有几百米长的老街，被誉为成都版的清明上河图，走进锦里，琳琅满目的小店一家紧挨着一家，捏泥人、转糖画、剪纸，每家小店各有千秋，那些花花绿色的颜色虽然艳俗却充满着童真童趣让人回味，还有众多色彩缤纷的美食让人目不暇接。我觉得成都的小吃都很有性格，不是带着声响就是带着麻辣。三大炮其实就是糯米制作的糍粑，三大炮也就是三颗糯米球，制作师傅现场从热锅中抓出糯米糍粑然后用力摔向案板*，由于案板边放有金属的碟子，案板被糍粑撞击时产生震动，使得金属碟发出响声，“呯、呯、呯”三声过后，三颗糍粑飞经空中划过一道弧线跌入下面装有芝麻黄豆粉的簸萁中，另一个人将三颗糍粑捡到盘子浇上糖汁递给我，这一连串动作十分快速流畅，让我看得目瞪口呆。冒菜、酸辣豆花、粉凉、抄手，钵钵鸡，各式油果子看上去都是麻辣香味。行走中突然看到了一家宋嫂面，我不由得想起杭州的宋嫂鱼羹，上前询问店家，不料宋嫂面果然由杭州的宋嫂鱼羹演化而来，终于找到了一点“天府”与“天堂”相关联的证据。妮子一头扎进了美食中，每一种诱人的食物被她抓在手中欣喜不已，吃撑了肚子，喊着明天再来吃。
成都的休闲，宽窄巷子称得上是一个缩影版。
逛完了锦里，傍晚时分来到宽窄巷子，刚好路边的戏院马上开演了，穿着戏装的一个小伙子正吆喝着游人买票进场看戏。听说有川剧变脸，女儿说要去看看正宗的变脸。买票入场，其实里面是一个茶馆，设有一个小小的戏台。在成都，茶馆另一种称呼就叫“戏窝子”，落坐在藤椅上，我们便成了悠然自得的茶客，泡上一杯盖碗茶，水气袅袅，我似乎开始细细地品味老成都悠闲生活的精华。茶馆里姑娘穿着旗袍，穿梭在茶桌之间，一位个子小小的男生，穿着茶服，拎着一把长长尖嘴的大铜茶壶，不时摆出不同的Pose，准确地为客人添水。在一阵锣鼓声表演开始了，因为舞台小，节目也略显简单，有单口相声，杂技，川剧变脸，现场书法创作表演，虽然整场演出只有短短半小时，却让游客在这里喝喝茶，歇歇脚，领略川剧变脸的神奇，倒也是十分的惬意。
成都的茶馆是热闹的，据说成都有4000多家茶馆，在全国也是茶馆最多的城市，成都人以中国茶道最后的守护者自居，成都的茶馆依然保持着古老的传统，虽然大小不一，但基本设施都是一样的，竹靠椅，小方桌瓷、瓷碗和金属托盘三件头茶具，还有老虎灶，紫铜壶，当然还有一个忙上忙下的堂倌。成都茶馆的堂倌个个身怀掺茶绝技，茶客只要一进茶馆，堂倌便会先声夺人，又是端椅子又是抹桌子，热情周到地安排座位。待客人坐稳、点出茶名之后，稍迟堂倌便会提来锃亮的紫铜水壶，手挟一摞足有20副茶具，挥手之间只见茶船子满桌子绽花，又一个个有条不紊、恰到好处地摇晃到每个客人面前定位。堂倌随之将已经装了茶叶的茶碗放在茶船上，左手扣在茶盖贴住茶碗，右手提着水壶，只见水壶一收一放之间滴水不漏地把水注满茶碗，全部动作一气呵成干净利落，独具一格妙趣横生。这掺茶技艺透着一股浓浓的川味，令客人尚未饮茶便茶兴已浓。成都人把茶馆当作交友聚会的好去处，花上几元钱，泡上一杯茶，下棋聊天搓麻将，读报听书看戏，游哉游哉。成都朋友笑着对我们说，成都*约有半数是在茶馆里过日子的。这话虽然有点夸张，但我觉得时光在这里的确会慢了许多。
走出戏院，漫步宽窄巷子，我发现宽窄巷子的闲，渗透于巷子的每一个角落。凯庐、德门仁里、拴马石、小洋楼，一步一景，倘徉在宽窄巷子，望着半躺在巷口竹椅上悠闲喝着盖碗茶摆龙门阵的老人们，那些被岁月侵蚀刻着历史印记的古屋，那些爬满灰砖矮墙的藤蔓和野花们，无一不体现着宽窄的闲逸美学。按下手机快门，照片中的你，似乎可以把自己想像成为某部*时期电影里旳主角。
天渐渐暗了，宽窄巷子两旁的店面早早地亮起了大红灯笼，烛光摇红，置身其中，彷佛在百年时空中交错轮回。成都最有个性的夜生活 以 音乐、戏曲、美酒、火锅、茶道等另一种朦胧、休闲的模式，倾情展示各自的魅力，生动诠释着天府之国别具一格的休闲文化。网友曾评论说：“宽窄的神奇之处就在于，贵贱同台，一元一支的烧烤同场PK成千上万的鲍鱼花胶，完全不输场。"
“味在四川”，这是人们一致所公认的。在中国川鲁粤苏四大菜系中，川菜是最具平民感受的，也就是最贴近人们生活的，最平民化的，川菜用料广博、味道多样、菜肴适应面广，尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。 晚餐我们选择了火锅，朋友在一家叫小龙翻大江的酒楼为我们预订了位置，一场火锅盛宴让我见识了成都人对于美食的讲究和厚爱，全方位感受了老成都的韵味。火锅是在一张八仙桌上摆开阵势，转眼各式火锅配菜端上桌来，热气腾腾的锅底冒着麻辣的鲜味诱人举筷。席间，窗外音乐声响起，阳台上的临时舞台灯火通明，原来在成都不光喝茶观戏，吃火锅同样有戏看，充满*的开场舞散发着浓浓的麻辣味，看来成都的饮食文化充满了文艺的气息。突然，在强烈的鼓点声中，一条红色的游龙由远而近，向每一桌的客人送上问候和祝福，此时此刻，成都的饮食文化又是充满了温情。
成都，的确是一座滋养人的休闲城市，成都人的休闲，似乎是已经印在骨子里的气质，一个几千年来的“耍都’之名，就足以令人为之向往……
