老广拉肠的做法步骤图,老广拉肠怎么做好吃
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发布时间：2023-03-23 01:10
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热心网友
时间：2023-10-12 20:37
1.
所有粉放一大碗中，加入少量盐，加温水调成米浆（水要分次加入，观察稀稠度酌情增减）米浆的流动状态如图，粉的干湿不同加水的分量要自己调节一下，稀则加些粘米粉，稠则加水。米浆调好后静止30分钟，等米粉完全吸收水分，这样蒸出的肠粉更滑更爽
2.
猪肉剁烂调入盐、耗油、生抽、油、生粉、顺一方向搅拌至上劲
3.
主材料集合，香葱切葱花
4.
烧一锅开水放上蒸架，平底大蒸盘两个交替使用，空盘上锅蒸热
5.
拿出擦一层油
6.
均匀散布小肉块和葱花
7.
倒上一勺搅拌均匀的粉浆，
8.
晃动盘子使盘底都铺有米浆
9.
装好米浆的盘子快速放入大火烧开的锅中蒸约2分钟，看到粉浆成型并鼓起来，就熟了。蒸粉期间一定要保持大量充足的水蒸气
10.
蒸熟的肠粉出锅后用刮板轻轻铲起
11.
先淋上花生油再淋生抽，就可以开吃啦，爽口嫩滑的肠粉一定要趁热吃，放凉了口感就会差好远
