菜谱中醒是什么意思

发布网友发布时间：2023-03-23 18:59

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 13:22

醒：一般是用在面食中。是发的意思。
在做面包，馒头等食品都要发面，就是使面变的松软膨胀，吃起来口感更好。

热心网友时间：2023-10-15 13:23

醒就是放放的意思，比如面活好了，放一边醒，就是让它自己充分吸收水份，发酵

热心网友时间：2023-10-15 13:23

就是放置一段时间，比如刚和好面后可能会有些发硬、发紧，需要放一会儿，20分钟左右，让面变得更松软一些，再进行下一步动作：包饺子啦等等

热心网友时间：2023-10-15 13:24

饧xing
变软

饧面是做馒头等发面食品时的一道工序，是指发好面并做成需要的形状后，上锅蒸之前，需要将面静置一段时间，使面发的更好，一般是10-15分钟即可。如果没有这个过程，做出的食品，跟没发面差不多。

热心网友时间：2023-10-15 13:24

就是让面团发酵，这样会变得蓬松柔软，做出来的面食好吃~~