怎样做冒菜才好吃视频

发布网友发布时间：2023-03-21 02:46

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热心网友时间：2023-10-09 03:06

主料

花菜250g木耳50g米凉糕100g平菇50g藕100g土豆200g莴笋200g

辅料

油、盐、郫县豆瓣、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、茴香、桂皮

白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、火锅粉、芝麻油、花椒油

味精、二荆条、小米椒、香菜

步骤

1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

2.锅中放油，炒先豆瓣

3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

5.木耳和火锅粉提前泡软

6.各种菜料洗好、切小块

7.将菜放入熬好的汤底中

8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了

9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

小贴士

1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；

2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。