年夜饭餐桌的菜怎么做??
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发布时间：2023-03-19 08:06
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热心网友
时间：2023-11-15 23:57
小时候特别盼望年夜饭，因为平时有些东西吃不到年夜饭的时候可以吃到很多自己喜欢吃的东西，但是现在更重要的是，一种合家团聚的氛围，有些菜的寓意是非常重要的.
一、蚝油香菇油菜
1、准备食材：香菇、小油菜、小葱、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、白砂糖
2、蚝油香菇油菜的做法：
（1）香菇去根部，顶部改花刀洗净，小油菜洗净，小葱切葱花，生姜、蒜瓣去皮切片。
（2）焯水：锅中打入适量的清水煮沸，下入香菇和油菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，将油菜摆入盘中。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入香菇翻炒至变软。
（4）配料：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、水淀粉勾芡。
（5）至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅摆入盘中，再倒入锅内料汁。
（6）就可以开吃了，色香味俱全，好吃好看又下饭，做法还简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜，也是年夜饭必备的一道菜！
二、腰缠万贯
1、准备食材：鹌鹑蛋、湿面条、蕃茄酱
2、腰缠万贯的做法：
（1）鹌鹑蛋洗净，冷水下入锅中煮熟，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，剥壳备用。
（2）取一根湿面条，均匀地将鹌鹑蛋缠起来，缠到看不见鹌鹑蛋为止。
（3）锅中倒入适量的油，油温六成热，下入缠好的鹌鹑蛋，小火炸至定型捞出。
（4）待锅中油温升高，下入炸至定型的鹌鹑蛋，复炸一次，至金黄酥脆捞出。
（5）放入盘中，可以撒上胡椒粉或者孜然粉，也可以蘸着番茄酱吃，寓意好，简单好吃又好做，年夜饭餐桌上必备的一道菜！
