小米椒淹制新生姜的做法
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发布时间：2023-03-22 03:15
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时间：2023-10-10 03:03
原料配方:生姜(去皮)100公斤
食盐16公斤
制作方法:选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5~6天后即为成品。
质量标准:色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
