自家做的酸菜怎么去除酸味
发布网友
发布时间：2023-03-22 06:47
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-10 08:50
您好！去酸方法以及步骤:
1
.首先取出要处理的酸菜将其自带的酸水撸去，整个放入清水中用手揉挤几次，滤去水分，将其装入布袋中，或者用毛巾包裹好用力挤出其中的水分，如果力气不够就放入洗衣机甩干三到五分钟拿出。拿出后切一小块尝一尝酸味是否可以接受，如果还是有点酸可以重复以上步骤。
2
.将酸菜撸去自带的酸水，用清水反复揉挤清洗，将洗好的酸菜冷水下锅，待水煮开后煮五到十分钟捞出放入清水中浸泡至酸菜变凉，捞出做菜，可以将成品切碎后更容易清洗掉酸味。
3
.炒制酸菜的时候加入料酒，既可以提味，也能降低酸味。希望我的回答对你有所帮助！望采纳
热心网友
时间：2023-10-10 08:51
南方酸菜怎么去咸味留酸味
南方因为气温相对比较高，为了防止酸菜腐烂变质一般在制作酸菜时加入的盐分含量相对高一些，口感就比较咸。
要相去除咸味保留酸味可以在酸菜烹饪前放在清水中浸泡5分钟，然后将酸菜的水分尽量挤干净，这样烹饪出来的酸菜就不咸了。
