作为一个餐饮业经理，如果客人发现菜有问题，这时该怎么处理。

首先进行道歉，然后把有问题的菜撤掉，给他重新上一盘，如果该客户不同意此做法，就与其沟通并询问他有什么要求，只要在合理范围内答应即可，如免单，换同类价格的菜色，一般这样都可以解决了。最后我觉得还应该检查菜出问题的原因，避免同样的事情再度发生。（如果是个经理，这个我想得考虑的）...

外卖餐饮店选址需综合考虑多方面因素。首要关注人流量和潜在顾客分布，选择商业区、学校周边或交通枢纽等人流密集区域。同时，分析竞争对手情况，避免正面冲突，寻找市场空白或错位竞争机会。交通便利性也至关重要，确保顾客易达且有足够停车位。租金成本需与经营预算匹配，避免高昂租金影响盈利。此外，观察周边环境，如治安、卫生状况及配套设施是否完善。总之，选址需精准定位目标客群，综合考虑人流量、竞争、交通、租金及环境等多方面因素，以选出位置。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

1. 对客人表示歉意：第一时间向客人表示歉意，并表示理解他们的不满。可以礼貌地说：“非常抱歉给您带来了不愉快的体验。”2. 解释菜品安全措施：向客人解释餐厅的卫生和安全措施，包括如何选择高质量的食材，如何进行彻底的清洗和烹饪，以及如何保证食品的保存和运输安全。可以说：“我们的餐厅有严格的卫...

1.菜本身有问题 2.人本身有问题 你要抓住客人的心理，什么事情都好解决，切记不要苦瓜脸处理投诉。每个客人都喜欢高高兴兴的用餐，除了故意的。你可以给他免单，或者换菜，或者送菜，主要是降低公司的损失。

服务员按照这四个步骤去处理：（1）及时道歉。服务员首先要做的就是及时道歉，马上说：“对不起、因为我们疏忽给您的就餐带来不便向您道歉。”（2）提供选择。比如给顾客这2种选择。退掉或重新做一份新的。（3）进行赠送。立即安排果盘或者是特色菜品，对顾客进行赠送。（4）结账优惠。顾客结账再次进行...

菜品里有异物，绝不能糊弄，更不能让自己员工吞掉，肯定要先道歉啊缓和顾客的情绪，要么重做一盘要么按照顾客意见另换一个菜；然后拿出一个干净骨碟把菜品连带异物盛出给厨师长看，鉴定责任归属。

1. 心态稳定 在遭遇餐饮业的突发事件时，首先应保持冷静，不慌不忙。只有心态平和，才能在表情和行为上赢得顾客的理解与信任。2. 思维灵活 灵活的思维是处理突发事件的关键。例如，如果服务员不小心烫伤了顾客，应迅速考虑是否需要立即治疗、通知经理、赔偿顾客衣物或更换服务员，并选择最合适的方案。3. ...

因此,身为服务性质的餐饮企业,在顾客投诉的问题上必须正确对待与处理。一、餐饮企业对顾客投诉认识的三个误区误区一:视“无顾客投诉”为“无过失服务”。顾客投诉可分为“有作为投诉”和“不作为投诉”两种类型。“不作为投诉”是顾客遇到不满意的时候,不会像“有作为投诉”顾客那样采取进一步行动,而是试图忘记这个...

你不是一个合格的经理，客人发现饭菜里有头发，即使客人不提出换，饭店也应该赶紧给换了

(1)征求客人同意后,将已经剩得不多的菜肴换成小盘。 (2)将适合进行分菜的菜肴或点心(如以个或位为单位的菜)分到客人的碟中,撤下空盘。 (3)从主宾位开始,将需要上的菜按顾客人数平均分到餐碟上。 (4)通知厨房该台的菜肴可以出得慢一些。 8.客人催菜时怎么办? 这时候餐厅小妹不要着急,更不要冲到厨...