虫草花的食疗作用
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发布时间：2023-03-22 05:44
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时间：2023-10-10 06:50
多谢各朋友给我答案，但我想知的是冬虫草的花，并非冬虫草的根。
,“虫草花”并非花它是人工培养的虫草子实体，为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者*的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。虫草花的培植以在东北三省居多，因为当地的天气比较适宜培植这类不一般的“草”。虫草花现时的价格以*标准的价格约一千元左右一市斤。价格有高有低，视乎你的需求。在烹制方面，可谓款式多多，现今的这个季节不妨炖盅靓汤，如“虫草花炖野水鸭”既简单又不失为一道滋补的汤品，材料选用一只野水鸭约一斤左右，，加少许虫草花用冻水浸开，沥干水分备用，加上二两左右的瘦肉，姜片少许，至于水量视乎人数而定，通常这样搭配四至五个人为适宜。如果人数增加可适当增加汤料的分量。先用猛火煲滚，再转用文火煲三小时左右，调好味，便大功告成。
补肺益肾-虫草花百合鹧鸪汤
材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。
虫草花蒸丝瓜meishichina/Eat/RMenu/200802/31059
做法：
1、把虫草花，江瑶柱，枸杞洗净后泡水。
2、在锅里爆香蒜米
3、加入泡软的虫草花，江瑶柱和枸杞进去
4、用先前泡虫草花的水，加入鲍鱼汁，鸡汁，蠔油，面豉酱，糖，盐，麻油各少许调味，加入到锅里煮汁，待烧开以后，加入少许芡粉水挂芡!
5、把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型。
6、猛火下锅蒸8分钟
7、再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可。
爽甜的丝瓜配上浓稠适宜的虫草花芡汁，味道一流，而且做法很简单，大家可以试试。samsonnie_tam
图片参考：i201.photobucket/albums/aa187/emage_pro/20080
,冬虫夏草
冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫体上的复合体。主产中国四川、甘肃、青海、 *** 等地。
本品以虫体色黄有光泽，丰满肥壮，断面黄白色，菌座短小者为佳。冬虫夏草味甘，性温。虫体含有脂肪、粗蛋白（分解后为缬氨酸、丙氨酸、壳氨酸、及组织氨酸等人体所必需的氨基酸），碳水化合物及粗纤维，此外尚含有多种核类化合物，虫草酸及虫草素。虫草素对结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌及链球菌有抑制作用。
冬虫夏草能扩张支气管，对防治哮喘有作用。又能降低血清胆固醇，有镇静，抗流涎，抗炎症等药理作用。是一种适于防治老年病的扶正固本食疗品。明代李时珍《木草纲目》谓冬虫夏虫有补肺益肾，止咳平喘之功。用于神疲少食，阳痿遗精、自汗、痨咳、痰血、喘咳短气、腰膝酸软等症。
冬虫夏草是一种滋补强壮药，它虽然是中药，但很少直接用于方剂中，多数用以配合肉类做成食疗品，以补益身体或作为辅助治疗用途。身体健康欠佳者，如果想采用富于滋补的食疗品以增强精神体力的话，不妨参考我介绍以冬虫草配合而成的补身食疗方法：滋阴补肾，可用冬虫夏草炖老鸭。冬虫夏虫巳经有滋阴补肾的功效，老鸭亦有滋阴补肾的好处，两种合用，补益之力更强。有人认为，倘能买到雄性鸭而又黑色毛的老鸭，功效尤佳。但我认为，凡是老鸭皆有同样的滋阴补肾作用实在不必作选择。要留意的是，凡用鸭或鸡配合药材制成炖品作为食疗用途，倘身体太弱，胃肠消化力不足，或者病后精神体力、饮食胃口未复原者，烹时最好把鸭皮或鸡皮剥去不用，并清除全部脂肪。这样，减少肥腻的脂肪质，较易消化吸收。
如果阴虚肺弱，时常发生头眩，注意力不集中，记忆力差，视力减退，很容易患伤风感冒，每病必兼有咳嗽者，为了彻底调理好这种衰退性问题，需要用滋阴健肺之法才能治本。可用冬虫夏草三钱炖鸡。烹做这炖品时，将鸡皮剥去，清除脂肪。除冬虫夏草外不须要再加入其它药材。如果你不喜欢吃鸡，可以用瘦猪肉炖冬虫夏草。
有的儿童由于日常杂食太多伤害了脾胃，以致经常痰多咳嗽，晚上睡眠多汗，面青唇白者，可用冬虫草二钱、生北二钱、浮小麦四钱、瘦猪肉六，煲汤饮，甚有疗效。但是感冒发热、伤风咳嗽未愈，皆不适宜食用冬虫夏草。
冬虫夏草近几年来价钱非常高，原因是人类生活富裕，重视健康，将它购买得价钱极贵。经过人工培植一种叫做'北虫草'，化验报告所得，它的营养价值，健体功效，比冬虫夏草还高。如果要从经济设想，可将冬虫夏草改用北虫草。
中国香港街市有时会有所谓新鲜冬虫夏草出售，经实验证明，这不是冬虫夏草，是一种唇形科植物，名叫草石蚕。它与冬虫夏草无关系，无冬虫夏草的滋补作用，也无甚么特别疗效，只可作蔬菜食用。
【食谱】
1. 冬虫夏草炖鸡
材料：
冬虫夏草三钱、龙眼肉三钱、去核红枣四粒、生姜二片、新鲜鸡肉半只、食盐适量。
做法：
1）洗净鸡肉，剥皮。
2）洗净药材，洗净生姜。
3）将鸡肉，冬虫夏草、龙眼肉、红枣、生姜一剂摆在炖盅内，并注入适量滚水至八分满，紧盅，以大火隔水炖二个半至三个钟头，以适量食盐调味后。上碗，便可膳食。
以上份量可供三至四人膳食。
冬虫夏草炖鸡，清纯香甜、补肺益肾、止咳平喘、强健身体。
2. 冬虫夏草炖牛肉
材料：
冬虫夏草三钱、生北四钱、龙眼肉三钱、去核红枣四粒、生姜二片、新鲜牛肉半斤、食盐适量。
做法：
1）洗净牛肉，切成碎块。
2）洗净药材，洗净生姜。
3）将牛肉，冬虫夏草、生北、龙眼肉、红枣、生姜一剂摆在炖盅内，并注入适量滚水至八分满，紧盅，以大火隔水炖二个半至三个钟头，以适量食盐调味后。上碗，便可膳食。
以上份量可供三至四人膳食。
冬虫夏草炖牛肉，清香鲜甜、健脾益肾、补气补血、强壮身质。
3. 冬虫夏草炖水鱼
材料：
冬虫夏草三钱、生北四钱、龙眼肉三钱、去核红枣四粒、生姜三片、生猛水鱼一只（约一斤）、食盐适量。
做法：
1）洗净水鱼，去壳，斩成厚件。
2）洗净药材，洗净生姜。
3）将水鱼肉肉，冬虫夏草、生北、龙眼肉、红枣、生姜一剂摆在炖盅内，并注入适量滚水至八分满，紧盅，以大火隔水炖二个半至三个钟头，以适量食盐调味后。上碗，便可膳食。
以上份量可供三至四人膳食。
冬虫夏草炖水鱼，鲜甜香纯、滋阴补肾、健脾宁心、补气补血、强健身质。,参考: chiusang/vegetable/vegetable_33,2009 -- 新年快乐 -- 开心美丽 !
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