深度丨惊艳的日本青森县,除了苹果还有更多的惊喜
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发布时间：2023-03-19 18:52
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时间：2023-10-03 09:43
青森县，位于日本本州岛最北端，属于日本地域中的东北部，北隔津轻海峡与北海道遥相对望，被内湾环抱，三面临海，分别被太平洋、日本海、津轻海峡包围，县域土地面积居日本全国第8位，森林覆盖率近70%，风景秀丽，物产丰富.
青森县四季变化鲜明，风景秀丽，气候属于冷凉型天气，随着季节的转变其气候的变化相当明显。位于日本海一侧的部分是多雪地区，而位于太平洋一侧的地区在夏天气温也较低，东、西两侧气候大不一样.
青森县西部盛产苹果，有全日本最古老的苹果树，产量及种植面积居日本第一，总产量占全国的二分之一，不光产量高，品质也世界一流，在海外被誉为“世界最美味苹果”， 除了平时大家所熟知的富士苹果，青森还有约40种苹果向市面出售，其中最有名的品种为世界一号，每个苹果都在500g以上，果肉爽脆多汁，被称为“世界第一苹果”.
而青森让人惊艳的还远远不止这些！
一、最具烟火气的海鲜大市场-青森古川市场
源于青森三面临海独特的地理位置，一年四季都能捕获到新鲜的海产，蕴含种类众多的海产中，扇贝产量排名日本第二位，比目鱼和乌贼鱼的收货量更是跃居日本第一，又因青森不是热门 旅游 目的地，所以有别于人山人海的“东京丰州海鲜市场”、“大阪黑门市场”的喧嚣，但是“麻雀虽小，五脏俱全”，鱿鱼、甜虾、贝类，各种生猛海鲜让人眼花缭乱，更多展现的是当地人的生活日常.
二、“神”的恩赐-如空清酒
在盛行饮酒文化的日本，清酒已经有2000多年的 历史 ，从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，清酒作为祭天神的一个重要祭品，常被日本人称为是神的恩赐。
在长远的 历史 影响下，因为日本各地风土民情的不同，所以清酒的酿造师就分为了诸多流派，但尤以“杜氏”酿酒师流派最深具地方特色。
而最能代表青森的清酒非“如空”莫属了，“如空”清酒来源于日本青森县的八戸酒类株式会社，酿酒至今已经有230多年的 历史 了，酿酒的首领杜氏是当地八户出身的“上井裕文”，上井杜氏从事酿酒工作至今已经数十年了，自加入了发源于江户时代的日本屈指可数的日本酒技术集团「南部杜氏组合」以来，从打下手的新人开始到经验丰富的杜氏，持续学习了20年左右，取得了酿酒负责人杜氏的资格，随后以这些知识、技术、经验为基础酿造的如空清酒，在许多品评会、青森县召开的品酒会，到南部杜氏中举行的鉴评会，以及技术含量最高的品评会「全国清酒鉴评会」中，每年都会连续获得最优秀的优等奖（金奖），与获得的定评相比，在青森当地绝大多数的零售店、餐厅、居酒屋中作多能看到各个系列如空清酒的身影.
如空清酒在原有的酿酒好米“山田锦”基础上，又与青森县产酒米“华吹雪”相融合，得到青森县独有的酿造用酒米，集山田锦和华吹雪的优点于一身，即使精米50%以上也不易碎裂，新酒时期酒质纯净，酒味稍淡，但随着熟成时间越来越长，口感会愈加顺滑和芳醇.
三、最具盛名的传统祭典活动-“睡魔祭”
日本的夏天是祭典与花火的季节，在祭典期间，人们携带着庞大的灯笼集中游街展示，而那些灯笼的图案、设计都别具一格，很多都是出自名家手笔，十分美观而立体，日本东北地区最具气势、首屈一指的大规模祭典活动就是青森县的“睡魔祭”，也被日本*指定为国家重要无形民俗文化遗产.
青森睡魔祭最大的看点是“组大灯”和“跳人”大群舞。所谓“组大灯”是制成“牛若丸和弁庆（牛若丸是平安时代末期到镰仓时代初期源氏家族的武将源义经的乳名；弁庆原是破戒武僧，后被源义经驯服，成为前者的家臣）”等武士模样的色彩绚丽堪比歌舞伎的立体大灯；“跳人”大群舞则是踩着鼓点儿和伴奏乐边走边舞的壮观的群舞.
四、日本最美丽的湖泊之-奥入濑溪流
奥入濑川从十和田湖流出，从入口的“子之口”到“烧山”的源流部分就是奥入濑溪流，长约14公里。水流极富变化，沿岸遍布扁柏、山毛榉、枫树等的原始森林。奥入濑溪流沿途有大大小小的各种瀑布，有高达25米的云井瀑，水量丰沛的铫子大瀑布，以及水流散成珠状飞落而下的玉帘瀑和白丝瀑等。它与十和田湖同被指定为青森县的特别名胜和天然纪念物。
