腌黄瓜刚做了5天，发现上面有一层白东西，黄瓜还能吃吗？是不是坏了？

发布网友发布时间：2023-03-19 21:51

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热心网友时间：2023-10-05 07:27

腌的咸黄瓜上有层白霜可能是因为放入的水太少了，或者是放盐放多了，这种情况最好不要吃了，重新腌制即可，在腌制之前，要控制好水量和盐量，一般腌制一个月以后才能食用。

一般腌黄瓜之前需要把黄瓜晒两天，其质地变软了再用盐跟开水冲调成盐水，待盐水凉透后再将晒好的黄瓜整齐的码放到盐水里，此外每天都需要将瓜条拿出来晒太阳的，晚上再将黄瓜放入盐水中。

腌制咸黄瓜技巧

腌制咸黄瓜之前，要将黄瓜清洗干净，然后切成小条块，装黄瓜的容器一定要干净，不能有任何的污染物。如果你腌制了4斤黄瓜，要放入小青炒椒0.5斤、食盐6两、白糖2两、味精1两、生姜2两、大蒜2两，将其搅拌均匀后，再放入点酱油。

所有的食材都放进去之后，要进行密封，腌制的过程中不得有空气进入，也不能开瓶盖，直到腌制20天左右，再观察黄瓜的腌制情况。咸黄瓜不仅口感鲜脆，而且还开胃助消化，在吃面条的时候，搭配咸黄瓜食用，味道会更好。

记得盐水要没过黄瓜，否则会坏，也不可中途加入开水或凉水，需要重新将旧的盐水到入锅中大火烧开。

热心网友时间：2023-10-05 07:28

看你是多少黄瓜放了多少盐？一般腌黄瓜之前需要把黄瓜晒两天，其质地变软了再用盐跟开水冲调成盐水，待盐水凉透后再将晒好的黄瓜整齐的码放到盐水里，此外每天都需要将瓜条拿出来晒太阳的，晚上再将黄瓜放入盐水中，记得盐水要没过黄瓜，否则会坏，也不可中途加入开水或凉水，需要重新将旧的盐水到入锅中大火烧开。不知道你是哪种方法腌制的，可能是上的霉菌

热心网友时间：2023-10-05 07:28

楼上说的对，腌的时候再加入适量白酒，姜片和蒜片就不容易生白东西了

热心网友时间：2023-10-05 07:29

洒几滴白酒进去就没有了