用砂锅怎样煮饭啊

发布网友发布时间：2023-03-21 09:15

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热心网友时间：2023-10-09 08:32

　　现在人们越来越钟爱使用砂锅来煮饭，因为砂锅煮出来的米饭更好的保留了米饭的营养和水份，那么该怎么使用砂锅进行煮饭呢?以下是我为你整理的如何使用砂锅煮饭，希望能帮到你。　　如何使用砂锅煮饭　　1.米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内，将锅底和锅边刷一层薄薄的油。　　2.放入浸泡过的米，加水(水可比煮未浸泡过的米少些)。开大火，同时定时15分钟。(这时可在一边做菜了) 　　3.大约七八分钟烧开时(可见到出气孔直冒气)，转小火。　　4.15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟，并且不要揭开锅盖，让它再焐一焐。等菜烧好时，饭也可以吃了。　　砂锅如何煮饭才不会焦　　1.先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。　　2.沙锅中倒入清水，大火煮沸。沸腾约1-2分钟后，先倒入配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等，配料可根据自己的喜好搭配。　　3.约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸，此时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅。煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。　　4.然后转为小火慢煮40分钟即可，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。　　5.最后，将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。　　砂锅的食谱推荐　　一、酸菜砂锅　　材料　　后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克　　做法　　1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用; 　　2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾; 　　3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可; 　　4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。　　二、香菇鸡砂锅　　材料　　土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许　　做法　　1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。　　2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用;葱切段备用。　　3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。　　三、香辣砂锅豆腐　　材料　　豆腐、粉丝适量　　做法　　1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片; 　　2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角; 　　3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐; 　　4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱; 　　5、最后倒入适量水，淹没所有食材;

热心网友时间：2023-10-09 08:33

砂锅比电饭煲之类的锅要讲究点,也不会很麻烦,砂锅买回家后用清水清洗干净,然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天(这样砂锅就不容易有裂痕,
因为一般砂锅是很容易烧出裂痕的),
在煮饭的时候,
先用砂锅把水烧开才把洗好的米放入砂锅中煲,
在米放入锅中水烧开之前需用锅铲或勺之类的绞绊两次,
水开后把火光小,约15-20就可以了,光火后还得等五分钟左右再把盖子接开,得让饭在锅里再闷一会.
这样煮的饭真的很香.
特别提示:
第一次煮的话请一定要注意火力大小,
别把饭给烧糊了,不过也没关系,只要试过一次之后你就能掌握好的.
祝你成功.