做蛋挞的方法,一定不要有鸡蛋的腥味。。

发布网友发布时间：2022-04-23 18:22

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 19:08

港式蛋挞】的做法
　　材料(可制作12个)：
　　蛋挞液的材料：牛奶 200克，鸡蛋 160-165克，砂糖 160克，盐一丢丢；
　　蛋挞皮的材料：室温软化的黄油 75克，糖粉 45克，鸡蛋 50克，低筋面粉 150克，盐 0.8克；
　　装饰用材料：樱桃、蓝莓、糖粉各适量；
　　操作时用的手粉：高筋面粉少许。
　　做法：
　　1.先制作蛋挞液。黄油提前从冰箱里取出来，放置成室温。
　　2.煮锅中倒入牛奶、砂糖和盐，开小火煮，并不断地搅拌，使糖融化后关火。
　　3.待牛奶略微放凉一些后，磕入鸡蛋。
　　4.用打蛋器搅拌均匀，过筛。表面盖保鲜膜，静置20分钟后使用。
　　5.开始制作挞皮。在一个干净的容器里倒入恢复成室温的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑的羽绒状。加入糖粉，搅拌均匀。
　　6.分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发。
　　7.加入盐搅拌几下，筛入面粉。
　　8.刮刀拌匀。
　　9.如图，搅拌均匀即可，不要过度地翻拌。
　　10.将面团放在干净的塑料袋里，冰箱静置片刻。
　　11.稍微放凉一些后，面团的可塑性就很高了。取出来，搓成长条。
　　12.烤箱预热至165度。在模具上均匀地涂一层高粉。
　　13.手上蘸点儿高粉，将挞皮的面团等分12份后，揉成圆球。
　　14.用手掌押平，放在模具中。再用拇指蘸少许高粉来整理一下挞皮。
　　15.倒入步骤里静置好的挞水，8分满。
　　16.将蛋挞放入预热好的烤箱，165度，烤15分钟即可。追问谢谢

热心网友时间：2023-10-12 19:08

不放香精不可能没有蛋的腥味。追问香精？

热心网友时间：2023-10-12 19:09

建议你看一下飞雪无霜美食微博,有你要的答案追问谢谢

热心网友时间：2023-10-12 19:09

加点奶油和奶酪