馅儿饼的做法。 ?。???
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发布时间：2022-04-23 18:28
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时间：2022-07-31 11:45
香酥牛肉饼
香酥牛肉饼，外层酥脆，里面的牛肉馅鲜香。咬一口，酥皮与牛肉一起嚼在嘴里，越嚼越香，百吃不厌。通常在外面买这个饼，得五六块钱一个。咱在家做，粗略算了一下，每个成本不到两块钱，非常实惠。而且相较外面卖的，咱自己做的，肉馅更丰富。所以，喜欢吃这一口的亲们一定要在家里试试看哦。
具*作方法
第一步：准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。
第四步：趁醒面团的时间，咱们开始准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。
第五步：把花椒辗碎，如图。
第六步：取一只空碗，放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后倒入碗中搅拌成油酥。（油酥大概像酸奶一样浓稠就可以了。）
第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。（拌匀即可，不用搅打至上劲。）
第九步：把大葱切碎备用。到这一步，配料就全部做好了。
第十步：面团醒好后取出揉匀。
第十一步：将面团分成8个等大的小剂子，再在每个剂子表面刷一层油，如图，然后盖上保鲜膜再醒20分钟。（为了防粘，面板上也要刷油哦。）
第十二步：提前往面板上抹一些油，然后取一个面剂子，用手摊开，如图。（也可以擀开，这个随自己方便。醒好的面团很容易摊开或擀开的。）
第十三步：先往面饼上均匀的抹上一层油酥，再在一头放上少许牛肉和葱花，如图。（葱花的量可以多一点，这个很提味。）
第十四步：由有馅料的一头开始卷起，一边卷一边拉伸，如图。
第十五步：全部卷好后压平，一个饼就做好了。
第十六步：平底锅内倒入适量的油（油量要稍多一点），然后将饼放到锅中，小火开始烙制。
第十七步：烙制一面金黄时翻面，直至成熟即可。
多说几句
1、平时常说烙饼一定要把面和的软一点，做这个饼更是如此。
2、面团醒的时间越足，面团的柔韧性越好，烙好的饼也越好吃。
3、如果想早上吃，大家可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省不少早上的时间哦。
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时间：2022-07-31 13:03
1、中筋粉分成两份，一半用开水和面，一半用凉水和面，二者混合后用手揉成光滑、较软的面团，盖上盖子醒面；
2、西葫芦洗净去头尾、去瓤，用擦子擦成丝，撒盐，搅匀静置十分钟后挤去水分；
3、鲜虾仁去头尾、虾皮、泥线，洗净切成大粒，吃起来口感扎实，倒入少许料酒、白胡椒粉腌制；
4、4个鸡蛋打撒，加盐搅匀，锅中加油烧热，倒入鸡蛋炒熟剁碎，放入盆中；
5、鸡蛋中加入挤干水分的西葫芦丝、虾仁、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、十三香，用热油泼香，搅拌均匀，调味，馅料就制作好了；
6、将面团取出，再次揉至光滑，搓成长条，分成均等的小剂子，撒上干面粉，压扁，用擀面棍擀成边缘薄中间略厚的面皮，中间放上两勺馅料，用包包子的手法，沿边缘一边打褶一边推移收口，一定要捏紧，用手压成圆饼状；
7、锅中加少许油，放入饼坯，小火两面煎至金黄，烙熟就可以了。
香喷喷、热乎乎的馅饼就做好了，希望对您有所帮助，有更多做法或好的建议请互相关注、交流，谢谢！
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时间：2022-07-31 14:37
【食材】面团：普通面粉200克，盐1克，开水115克，食用油10克。馅儿：猪肉馅儿200克，香菜3颗，生抽10克，老抽5克，白糖2克，香油5克，盐2克，胡椒粉1克。
【步骤】1、普通面粉中加入1克盐，加入115克烧热的开水，将面粉搅拌成面絮状，再倒入10克食用油，揉成光滑的面团。若是白天做，直接醒15分钟就可以了。我是晚上揉好面盖上保鲜膜常温放置。

2、猪肉馅儿中加入生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉拌匀，加入清洗干净、剁碎的香菜拌匀。喜欢吃葱姜的，肉馅儿中加入剁碎的葱姜。

3、第二天早上起来，案板上撒面粉，面团拿出来，重新揉一揉，分成5份。

4、取一块面团，用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的面皮，包入香菜猪肉馅儿。面团醒了一夜，延展性非常好，包馅儿也比较容易包。

5、包好的馅儿，收好口。按扁，擀薄一些。

6、锅烧热，刷一层薄薄的油，放入馅儿饼。盖上锅盖最小火焖5分钟。如果家里有电饼铛就更省事了。

7、翻面盖上锅盖继续焖5分钟。掀开锅盖，继续将两面烙至金黄。用手触摸边缘，有弹性不凹陷就可以了。

【小贴士】
1、馅儿饼用烫面、揉的软和一些，做出来的馅儿饼松软不硬，放多久都不会硬。
2、面醒的时间长，就会更筋道，包馅儿也比较容易。
3、馅儿饼小火烙，盖上锅盖焖，更容易受热均匀。要想吃外皮比较酥脆的，烙的时候多放油。用电饼铛就更简单了。
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时间：2022-07-31 16:29
【具体做法】
1、面粉中加入2克盐拌匀，分成两半，一半加入开水搅拌成面絮状，一半加入凉水搅拌成面絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2、白菜切碎加入一勺盐腌制10分钟，豆腐切碎，准备一个鸡蛋。
3、鸡蛋打入切碎的豆腐中拌匀，倒入油锅，撒上一些葱花翻炒，加入一勺生抽翻炒出香味盛出备用。
4、腌好的白菜挤干水分，加入炒好的鸡蛋豆腐，加入一勺香油拌匀锁住白菜的水分，再加入一勺蚝油，腌白菜的时候放盐了，可以尝一尝判断要不要再放盐。
5、醒好的面团分成6分，取一个擀薄包入白菜豆腐馅儿，收口收好。
6、电饼铛刷油，馅儿饼按扁放进去，表面也刷一层油，烙至表面金黄酥脆就可以了。想要馅儿饼口感软一些，烙的时候少放一些油，想要外皮比较酥脆，可以多放一些油。
白菜容易出水，一定要先腌制一下，拌馅儿的时候先加油锁住水分，再去添加别的调料，收口要收紧，用平底锅也可以烙。
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时间：2022-07-31 18:37
白菜馅饼的做法：
备用食材：中筋面粉300克，白菜半颗，猪肉100克，鸡蛋1个，蚝油1勺，葱姜少许；
制作过程：第一步，面粉中加上温水，揉成一个比较软的面团，如果感觉粘手不好揉，可以直接用筷子搅拌，白菜切碎后加上点盐腌制一会；
第二步，团成一团一团的，将水挤干了，猪肉馅中放入葱姜末，磕入一个鸡蛋，加上点花椒粉、蚝油、酱油，放入少许的食用油和芝麻油，混合搅拌均匀；
第三步，放入挤干水的白菜拌好就可以了，在手心抹上点油，用手抓起一小把面团，从中间往边缘处推开，整理成一个圆饼皮，稍微薄一点，如果用擀面杖记得要抹上点油；
第四步，饼皮中放入馅料，用手捏出褶子，收口收好，朝下放置，轻轻用手掌按压下，成饼状，依次将饼胚都做好，在锅中刷上点食用油；
第五步，放入饼胚开始煎，小火慢慢煎至饼皮发硬的时候翻个面，继续煎一会，两面都煎成金黄酥脆的时候，就可以出锅了。
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时间：2022-07-31 21:01
他们和罗马人一起旅行，比瘟疫在欧洲蔓延得更快，当然，他们也得到了一些帮助。而女士们仍然是最重要的。我不知道这是不是我们得到“上地壳”一词的地方。北欧的地壳状况有所改善。当地人在那里种植小麦，饲养自己的羊、猪和牛。而不是橄榄油面粉和黄油混合。有了这些得奖的配料，一个合适的肉饼终于诞生了。
但至少现在还没有被称为“普通”。这些很棒的肉被称为“肉馅”(是的，就像它听起来一样，意思是一个盒子)。会员们(当然)甚至把这道简陋的菜带到了下一个层次。每具棺材的顶部经常被煮熟，并用来表示其中所含的填充物的种类。(也许“二十四度烤馅饼”并不仅仅是苗圃)。
馅饼是那个时代生活的一部分。工业*大规模生产馅饼。派的类型区分了社会阶层。拥有土地和狩猎权利的人可以得到更多的猎物和鱼，穷人和工人阶级只能吃老羊的肉或奶制品或农畜的牛肉。因为只有富人才能在冬季提高肉食的供应，所以有地位的人才能得到更多的肉。然而，在美国，拥有步*的人都能得到大量的可得性产品。两次世界大战改变了历史的很大一部分，甚至包括像馅饼这样的东西的历史。家庭不再每天晚上围坐在餐桌旁，母亲们现在工厂和装配线上工作。每天长时间工作以制作家庭餐的传统已经成为过去。
同时，将一杯调味汁，大蒜，胡椒调匀，备用。将横过谷物的牛排切成1/8英寸厚的切片。在10至12英寸厚的平底锅中加点油，加热后加入肉.煮，不断搅拌，直到肉不再粉红，大约4分钟。加入剩馀的，炒蔬菜混合物，和油炸。煮，盖上，直到蔬菜变亮绿色，大约3分钟。搅拌成肉质混合物；煮沸。
在一个碗里，把米饭和肉蔬菜混合物混合在一起；把勺子放入一个10英寸的馅饼盘，9英寸的方形平底锅，或者烤盘。按包装指示做馅饼皮。在淡淡的贴图板上，将馅饼盘卷成12英寸圆，或比另一种形状的盘大1英寸。放在牛肉和蔬菜的混合物上，把边折叠在锅边下面，用平底锅圈冲洗，然后在边上牢固地吹笛。从外壳上切割形状并装饰顶部，或在外壳上做几个装饰。
