小白菜馅饼的家常做法
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发布时间：2022-04-23 18:28
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时间：2022-06-03 04:55
小白菜馅饼:
原料：
面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克馅儿：小白菜猪肉馅儿
做法：
1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团;
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟;
3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮;
4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状;
5、平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可。
健康提示
小白菜的营养价值：
1、提供营养、强身健体：
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性：
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老：
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4、防癌抗癌：
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
如果家里面有小孩子的话，孩子已经开始吃辅食，那么家长给孩子准备一些小白菜馅饼也是非常不错的。对于2岁以上的孩子来说，不用特别的准备，只需要正常做就可以了，如果孩子是一岁以下，那么就应该把馅饼的面和的软一些，这样容易消化。
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时间：2022-06-03 06:13
食材
韭菜适量
中筋面粉400g
海米适量
猪肉馅250g
小白菜500g
油适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤

1.小白菜洗净用开水焯好

2.焯好之后的小白菜放于冷水中

3.海米用温水泡半小时

4.切碎的葱碎和姜汁加到肉馅中，再加入适量的美极鲜酱油

5.面粉中绕圈浇入开水

6.用筷子把面粉搅成粉碎状

7.再加入冷水和成软硬适中的面团，醒30分钟

8.把小白菜切碎，挤干水份

9.加入切碎的韭菜碎

10.再加入泡发好的海米

11.把酱好的肉馅加到菜馅中，再加入适量的油和盐、鸡精，搅拌均匀

12.醒好的面团取出揉到表面光滑

13.分成若干个小剂子

14.取一个面剂子按扁

15.包入馅料

16.收口收紧

17.收口朝下用手轻轻按扁

18.平底锅加入2勺油

19.放入馅饼生胚，中小火煎

20.煎至两面金*即可。
小贴士
小白菜焯好之后过冷水，可以让熟的馅保持绿色不变色。
把开水加到面粉中时，一定要绕圈浇进去，不要倒在固定一个地方。
加冷水和面团时，面团比较粘手，只要成团就可以，不用揉光滑，在醒发之后再操作就会容易了。
在煎馅饼的时候，先煎正面。
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时间：2022-06-03 07:47
好久没做馅饼吃了，今天在超市买了两捆小白菜，特价九毛九一捆，一看到就特别喜欢，颜色特别绿，大冬天的看到绿色就特别舒服，于是买了两捆回来，一开始本想炒炒吃算了，忽然灵机一动做成馅饼肯定特别好吃，于是就有了今天这锅小白菜馅饼。其实这个做法特别省事，因为放了黄酱，所以酱油生抽盐全都不用放了，因为放了点韭菜提味，所以葱也不用放了，以免夺味。
我做的馅饼薄皮馅儿大真的特别香，你看着流口水不？不知为啥忽然想起妈妈小时候总给我做的熟馅烙的那种馅饼了，也就是先把肉末用黄豆浆炒熟，然后用这肉酱与小白菜末一起拌了做包子或馅饼吃，酱香味十足，老一辈的人都喜欢这么做，今天忽然想起那个味道来了。于是我也做了一次酱香味的馅饼吃，老公尝了说真好吃，与众不同的味道，一口气他吃了仨，可见有多香了。
很多朋友都说馅饼不好做，总是做好了皮硬不好嚼，也有人说用烫面做馅饼就特别软，其实也不一定，我就没烫面照样特别软，只要你把面和的超级软做好的馅饼不愁不软的。我和面有个标准，每次我写多少克总有人说我难道为了做饭买个秤吗？其实我真的会称的，因为用惯的配方能够保证每次都成功的，所以我每次都称，不过做饼的面团我一般不称重量了，就看和面的状态，请你细看过程一图就知道了，面和到能用两根筷子挑起来是一大坨的状态就可以，醒40分钟再用，做好的烙饼或是馅饼绝对皮软特别好吃。
所需食材：小白菜2捆，面粉400克，猪肉馅儿300克，温水适量，黄酱50克，姜10克，韭菜20克，香油15克。
制作过程：
1盆中称400克中筋面粉也就是饺子粉即可，然后分次加入50度的热水，将面粉和成用筷子能挑起一大坨的那种状态，因为面团很湿黏所以不用下手，就用个硅胶铲代替手来将面团整理整理就可以盖块湿布醒40分钟，面团很湿黏千万别下手会很沾手的哈，硅胶铲不太粘面团特别好用的。
2再把小白菜洗净韭菜洗净控干水分，如果你不爱吃韭菜就不放也没问题，不过感觉放里一点韭菜特别提味。
3把小白菜用开水焯烫一分钟捞出来过冷水攥干切碎，韭菜也切碎。
4用一个小奶锅烧热加入15克玉米油，油热下入准备好的猪肉末煸炒至变色，肉末里先加点植物油搅拌一下，就算用热油煸炒也很容易将肉末煸散开的。
5猪肉末变色以后下入50克黄酱翻炒均匀，如果家里没黄酱用甜面酱也可以，不过酱香味稍淡些。
6黄酱煸炒至没有生酱味了下入姜末翻匀关火晾凉再用。
7切碎的韭菜末和小白菜末放在盆中。
8加入15克香油搅拌一下。
9醒好的面团倒在案板上搓长条切剂子按扁再擀成圆面皮，注意面皮要中间厚四周薄。（面团特别软会很沾案板所以要多撒干面粉。）
10待面皮擀好此时将晾凉的肉酱倒在小白菜里拌匀，之所以擀好面皮再拌馅儿是为了尽量减少才和酱遇到一起出汤。
11将面皮逐一包上拌好的馅儿成为大包子。
12所有的面皮都包成大包子，注意包子的底部撒干粉避免太软回头要放*底锅时拿不起来了。
13平底锅烧热换小火再把包子褶子那面冲下摆放进去，顺势用手掌将包子按扁，尽量按得大一些薄厚要均匀，然后平底锅里加点油，晃一晃锅，盖好盖子小火烙。
14一面颜色金黄以后翻个面烙另一面，两面都金黄了而且馅饼中间有些鼓起就熟了，拣出来配瓣大蒜开吃吧！
小提示：馅饼按得尽量薄厚一致，成熟度才会一样而且尽量按得薄些，这样做好了皮特别薄 ，而且褶子那里也会被按得很薄不会吃的时候有个大死面疙瘩的。
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时间：2022-06-03 09:39
我做的馅饼薄皮馅儿大真的特别香，你看着流口水不？不知为啥忽然想起妈妈小时候总给我做的熟馅烙的那种馅饼了，也就是先把肉末用黄豆浆炒熟，然后用这肉酱与小白菜末一起拌了做包子或馅饼吃，酱香味十足，老一辈的人都喜欢这么做，今天忽然想起那个味道来了。于是我也做了一次酱香味的馅饼吃，老公尝了说真好吃，与众不同的味道，一口气他吃了仨，可见有多香了。
很多朋友都说馅饼不好做，总是做好了皮硬不好嚼，也有人说用烫面做馅饼就特别软，其实也不一定，我就没烫面照样特别软，只要你把面和的超级软做好的馅饼不愁不软的。我和面有个标准，每次我写多少克总有人说我难道为了做饭买个秤吗？其实我真的会称的，因为用惯的配方能够保证每次都成功的，所以我每次都称，不过做饼的面团我一般不称重量了，就看和面的状态，请你细看过程一图就知道了，面和到能用两根筷子挑起来是一大坨的状态就可以，醒40分钟再用，做好的烙饼或是馅饼绝对皮软特别好吃。
所需食材：小白菜2捆，面粉400克，猪肉馅儿300克，温水适量，黄酱50克，姜10克，韭菜20克，香油15克。
制作过程：
1盆中称400克中筋面粉也就是饺子粉即可，然后分次加入50度的热水，将面粉和成用筷子能挑起一大坨的那种状态，因为面团很湿黏所以不用下手，就用个硅胶铲代替手来将面团整理整理就可以盖块湿布醒40分钟，面团很湿黏千万别下手会很沾手的哈，硅胶铲不太粘面团特别好用的。
2再把小白菜洗净韭菜洗净控干水分，如果你不爱吃韭菜就不放也没问题，不过感觉放里一点韭菜特别提味。
3把小白菜用开水焯烫一分钟捞出来过冷水攥干切碎，韭菜也切碎。
4用一个小奶锅烧热加入15克玉米油，油热下入准备好的猪肉末煸炒至变色，肉末里先加点植物油搅拌一下，就算用热油煸炒也很容易将肉末煸散开的。
5猪肉末变色以后下入50克黄酱翻炒均匀，如果家里没黄酱用甜面酱也可以，不过酱香味稍淡些。
6黄酱煸炒至没有生酱味了下入姜末翻匀关火晾凉再用。
7切碎的韭菜末和小白菜末放在盆中。
8加入15克香油搅拌一下。
9醒好的面团倒在案板上搓长条切剂子按扁再擀成圆面皮，注意面皮要中间厚四周薄。（面团特别软会很沾案板所以要多撒干面粉。）
10待面皮擀好此时将晾凉的肉酱倒在小白菜里拌匀，之所以擀好面皮再拌馅儿是为了尽量减少才和酱遇到一起出汤。
11将面皮逐一包上拌好的馅儿成为大包子。
12所有的面皮都包成大包子，注意包子的底部撒干粉避免太软回头要放*底锅时拿不起来了。
13平底锅烧热换小火再把包子褶子那面冲下摆放进去，顺势用手掌将包子按扁，尽量按得大一些薄厚要均匀，然后平底锅里加点油，晃一晃锅，盖好盖子小火烙。
14一面颜色金黄以后翻个面烙另一面，两面都金黄了而且馅饼中间有些鼓起就熟了，拣出来配瓣大蒜开吃吧！
小提示：馅饼按得尽量薄厚一致，成熟度才会一样而且尽量按得薄些，这样做好了皮特别薄 ，而且褶子那里也会被按得很薄不会吃的时候有个大死面疙瘩的。
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时间：2022-06-03 11:47
2. 先把菜洗干净，因为小白菜水分太多，所以需要用开水烫一下或用盐腌出水份。
3. 锅中烧水，待水开后放入白菜，盖盖儿煮几分钟，我喜欢吃煮的烂一点的所以多煮了会，然后盛出用凉水冲洗。
4. 抓一把白菜用手挤干水分，设成小段放入盆中。
5. 我在里面加了一个鸡蛋，也可以不加，然后放盐、味精调味备用。
6. 馅弄好了面也醒的差不多了，揉面至光滑。
7. 将面搓成长条。
8. 分成大小均等的剂子。
9. 取出一个剂子擀成中间厚两边薄的面皮。
10. 面皮上放馅办成饺子状。
11. 锅烧热加油将饺子按扁放入锅中，盖盖儿，小火烙。
12. 灯灭后翻面，继续盖盖儿烙，待灯再次灭后，关火出锅。
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时间：2022-06-03 14:11
用料
小白菜
2.5斤
鸡蛋
花生油
盐
姜
香油
韭菜
8两
淡干虾皮
蚝油
白胡椒粉
步骤 1
小白菜洗干净后，开水锅中轻烫一下捞出沥干水份，剁碎后攥干水分备用。
步骤 2
热油锅，炒鸡蛋碎。下虾皮爆香。
步骤 3
温水和面，用筷子搅拌均匀和成面团，醒至一小时。（中间再用筷子搅拌几下）
步骤 4
合馅。小白菜、韭菜、香油、蚝油、盐、白胡椒粉、姜末放入鸡蛋碎中搅拌均匀即可。
步骤 5
挑出面，做剂子。包成包子。
步骤 6
褶子面冲下，放入平底锅中，少量油。中小火，烙至两面金*，鼓起。
小贴士
小白菜不要攥太干水分。和面要软。
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时间：2022-06-03 16:53
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时间：2022-06-03 19:51
制作过程：
1盆中称400克中筋面粉也就是饺子粉即可，然后分次加入50度的热水，将面粉和成用筷子能挑起一大坨的那种状态，因为面团很湿黏所以不用下手，就用个硅胶铲代替手来将面团整理整理就可以盖块湿布醒40分钟，面团很湿黏千万别下手会很沾手的哈，硅胶铲不太粘面团特别好用的。
2再把小白菜洗净韭菜洗净控干水分，如果你不爱吃韭菜就不放也没问题，不过感觉放里一点韭菜特别提味。
3把小白菜用开水焯烫一分钟捞出来过冷水攥干切碎，韭菜也切碎。
4用一个小奶锅烧热加入15克玉米油，油热下入准备好的猪肉末煸炒至变色，肉末里先加点植物油搅拌一下，就算用热油煸炒也很容易将肉末煸散开的。
5猪肉末变色以后下入50克黄酱翻炒均匀，如果家里没黄酱用甜面酱也可以，不过酱香味稍淡些。
6黄酱煸炒至没有生酱味了下入姜末翻匀关火晾凉再用。
7切碎的韭菜末和小白菜末放在盆中。
8加入15克香油搅拌一下。
9醒好的面团倒在案板上搓长条切剂子按扁再擀成圆面皮，注意面皮要中间厚四周薄。（面团特别软会很沾案板所以要多撒干面粉。）
10待面皮擀好此时将晾凉的肉酱倒在小白菜里拌匀，之所以擀好面皮再拌馅儿是为了尽量减少才和酱遇到一起出汤。
11将面皮逐一包上拌好的馅儿成为大包子。
12所有的面皮都包成大包子，注意包子的底部撒干粉避免太软回头要放*底锅时拿不起来了。
13平底锅烧热换小火再把包子褶子那面冲下摆放进去，顺势用手掌将包子按扁，尽量按得大一些薄厚要均匀，然后平底锅里加点油，晃一晃锅，盖好盖子小火烙。
14一面颜色金黄以后翻个面烙另一面，两面都金黄了而且馅饼中间有些鼓起就熟了，拣出来配瓣大蒜开吃吧！
小提示：馅饼按得尽量薄厚一致，成熟度才会一样而且尽量按得薄些，这样做好了皮特别薄 ，而且褶子那里也会被按得很薄不会吃的时候有个大死面疙瘩的。
