如何腌制整个黄瓜。要夏天腌制,冬天吃的。

发布网友发布时间：2022-04-23 18:10

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 09:40

　　夏天黄瓜比较便宜，但是雨水较多容易烂，需要掌握点技巧。
　　小黄瓜洗净，一层黄瓜一层盐腌一夜，晴天取出晾晒（喜欢绿色则放通风处阴干），阴雨天放重物压上，置阴凉地方（炎热季节放冰箱冷藏）。晴天继续晾晒，半干时可以撒点精盐放塑料袋密封冷藏或冷冻（口感稍差）。能晒到七八分干最理想方便保存。尽量低温，高盐腌制，力求高质量。
　　可以撒盐后立即用重物压上，尽快压出内部水分，缩短晾晒时间。

热心网友时间：2023-10-12 09:41

酱腌黄瓜，用于冬天切丁炒肉，或者韭菜花腌黄瓜，冬天吃粥或食用火锅时吃，也可以晾晒黄瓜片食用，希望有帮助！

热心网友时间：2023-10-12 09:41

我是整条晾干洗好后的水分，放在玻璃瓶里，放水，糖，醋，辣椒，一点点盐煮沸晾凉的汤，一直腌渍。是甜酸口的。比例，我是习惯用2：1：1.5：0.5：0.2的，你可以根据你个人品味来定，不过它的底吐味是甜酸这个改变不了，只能是调整比例侧重于酸还是侧重于甜。

热心网友时间：2023-10-12 09:42

那就先用盐淹一下，在晒干水份，放入密封的罐子里，加盐储存。夏天要放在阴凉的地方。