肥肠卤多长时间合适,有较劲?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:11

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好二三四时间：2022-08-01 00:18

肥肠卤30分钟左右可以熟。

卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，一般在卤肥肠之前，需要将肥肠清洗干净，而且肥肠的腥臭味较浓，在卤制之前还需要进行焯水处理，去除腥臭味。

肥肠卤的制作方法：

1、首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。

2、将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。

3、把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。

4、将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

热心网友时间：2022-07-31 21:26

肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。
想要猪大肠煮得有嚼劲一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤，可以加入一点，或者加一点荤油，能使肥肠更酥烂。
最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些既可以了。

肥肠又分为大肠、小肠和肠头，肠头部位的脂肪含量是最高的，小肠是最瘦的，在购买时要注意挑选的部分，脂肪越高的地方越难煮，吃起来味道也越油腻。
猪大肠的膻味比较重，想要吃清淡一点的朋友可以在煮的时候加入一点白酒以及八角、陈皮等，不仅可以去掉膻味，还能有助于肉质煮得更软嫩。