一整只鲜鸡腌制几天能腌透

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:11

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热心网友 时间：2023-10-12 09:59

一整只鲜鸡，要进行腌制，如果要腌透，那么应该需要一周以上的时间，还可以更长时间进行风干。

热心网友 时间：2023-10-12 10:00

一般4~5个小时，整鸡由于各处脂肪层和肉子层较厚，所以腌制的时间是比较长的。腌制的效果越好，所以将整只鸡腌制4~5个小时左右，风味是最佳的。如果是风干鸡的话就应该腌制十天左右

热心网友 时间：2023-10-12 10:00

一整只鲜鸡腌制两天就可以腌透了。因为盐的渗透力是比较快的，两天的时间就足够腌制一只鲜鸡了。

热心网友 时间：2023-10-12 10:01

四到五小时
整鸡由于各处脂肪层和肉质层较厚，所以腌制的时间越长，腌制的效果越好，所以将整鸡腌制四到五小时左右风味最佳。另外，腌制整鸡时可以在鸡腿、鸡翅

热心网友 时间：2023-10-12 10:01

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。整鸡的做法有好多种，这里给大家介绍一下如何腌制整鸡。
主料：鸡1只
辅料：水适量
调料：食盐300克 姜250克 大葱250克 黄酒适量 茴香籽15克
1、选料：选用只重在1.25千克左右的当年鸡，要求健康无病。
2、宰剖：将鸡宰杀，采用三管放血法放尽鸡血，入热水内浸烫后煺净羽毛，开膛取出全部内脏，用清水洗净鸡身内外，沥干水分。
3、煮制：将白条鸡放锅内，加上清水，以淹没鸡体为度，加入改刀的葱、姜，有大火将汤烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮约2小时左右(至用筷子可戳透鸡肉即可)，将鸡捞出，沥干水，趁热在鸡体内外抹上一层精盐，要求在放血口、口腔、鸡腔等部位均擦匀。
4、醉制：将擦过细盐的熟鸡晾凉，改刀，切成长约5厘米、宽约3.5厘米的长条块，再整齐地码在较大的容器内(容器要带盖)，最后灌入适量的黄酒(以能淹没鸡块为度)，加盖后置于凉爽处，约48小时后即为成品醉鸡。