手抓羊肉是怎么做的呢

发布网友发布时间：2022-04-23 18:18

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热心网友时间：2023-08-20 23:07

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

热心网友时间：2023-08-20 23:08

手抓羊肉的做法
1.
选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料

2.
羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味

3.
大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开

4.
开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。
这一步很重要，浮沫打不净，异味就除不尽，汤色也会浑浊。
盖上锅盖，转小火，煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感，我的做法是：小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。这样煮出的肉会比一直开火炖的更嫩且不易碎

5.
煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。
一定要泡在原汤中冷却，因为加热会使肉失去水分，而随着温度的降低肉又重新吸收水分，将原汤中的精华吸收，锁在肉中，才能鲜嫩多汁

6.
取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀

7.
用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐

8.
装入大盘，盘子够大才够霸气，能西北美食的粗犷豪迈

9.
随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。
吃的时候一定要用手抓着啃才过瘾，沾上椒盐，更能衬托出羊肉的鲜美。再配上一晚热气腾腾的羊汤就更爽啦

热心网友时间：2023-08-20 23:08

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。

手把羊肉的做法,手把羊肉怎么做

1、准备一块羊肋排。2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。4、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分...

手抓羊肉是怎么做的?

手抓羊肉主料：连骨羊肉1000克，洋葱50克。辅料：香菜适量，盐适量，姜适量。制作过程：1、主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好）盐，洋葱，姜，香菜。2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，...

手抓羊肉的正宗做法

1.先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。2.随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开。3.当水沸腾后会有很多的.浮沫在汤的表面，一定要用勺子完全清除干净，否则熬煮的羊汤...

手抓羊肉做法?

手抓羊肉做法如下：1、准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。4、开锅后...

手抓羊肉是怎么做的呢

手抓羊肉的做法1.选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料2.羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味3.大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排...

手扒羊肉的正宗做法?

出锅盛入大盘，把皮芽子(洋葱)切片放入碗中，用肉汤浇烫两遍，去洋葱辣味，加少许盐，往煮熟的肉上一浇，即一盘原汁原味，清香诱人的手抓羊肉大功告成。肉上桌，在吃的过程也有讲究。首先主人要把吃手抓羊肉的刀，...

如何做出正宗的手抓羊肉?

边用手来搅拌，做这个手抓饼，面团要和的稍微软一些，一斤面粉加300g（50度左右）的温水，一直把面粉搅成面絮状的时候，往盆里加入30g的食用油进去，继续把它们均匀地揉在一起，面团揉好后，用盖子盖住饧面半个小时。文...

如何做出正宗的手抓羊肉?

羊肉煮熟后要先捞出来，再用清水将羊肉清洗干净，去掉油腻和异味，这样做出来的手抓羊肉会更加清爽可口。炖煮的过程中需要不断地搅拌和调味，以充分渗透和调和羊肉的风味和口感。手抓羊肉是一道传统的大众美食，可以和家人朋友...

手抓羊肉做法

如题，我想知道:手抓羊肉做法

求正宗手抓羊肉的做法?

凉水下锅清炖，最重要做好手抓羊肉有两点：1、是选好羊肉（新疆的羊肉，一般都不会差）2、火候得掌握好，一般手抓羊肉最少也是几公斤一起炖的，太少不好吃了，大锅肉炖出来才好吃，肉和肉之间相互融合吸收相互的香味，...

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