胡罗卜和她闪炸丸子怎么做
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发布时间：2022-04-23 18:09
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时间：2023-10-12 08:16
所需食材：青萝卜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，虾皮1把、花椒粉半勺，葱1根，盐和鸡精适量。
第一步：青萝卜用水冲洗表面，刮掉表皮，擦成细丝，胡萝卜同样清洗干净，去皮后擦成丝，胡萝卜可以增加一些香甜的口感。葱切碎备用。
第二步：青萝卜丝中加入2勺盐，腌5分钟，杀出萝卜中的水分，煮锅中加入适量的清水，胡萝卜丝加入煮锅中，焯水至变软后捞出来，控干水分。
小技巧：青萝卜中加入盐能快速地将水分杀出，而且还能保持萝卜的爽脆口感。
第三步：青萝卜丝腌好后，用纱布包裹，挤出其中的水分，挤过水分后的青萝卜丝中的水分降低了很多，也会变得爽脆，然后用清水冲洗几遍控干水分。
第四步：青萝卜丝和胡萝卜丝用刀稍微剁一剁，但是也不需要剁得很碎，两种萝卜丝中打入1个鸡蛋，加入1把干虾皮、少量的花椒粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀。
小提示：这里要控制加盐的量，青萝卜丝之前用盐腌制过，已经偏咸，因此这里再加入少量的盐来调味即可。
第五步：加入葱碎和适量的面粉，面粉要少量多次的加入，至可以团成型就好了，充分搅拌，使所有的食材都融合在一起。
第六步：可以提前团成球状，也可以用勺子挖成球状，锅中加入适量的油，待油温五成热，下入丸子，炸至金黄即可捞出。想更加酥脆，升高油温复炸10秒即可。
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时间：2023-10-12 08:17
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时间：2023-10-12 08:17
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时间：2023-10-12 08:18
一溪月
外皮酥脆，内里绵软，单食，蘸蒜汁，均可。
简单
炸
咸香
二十分钟
主料
胡萝卜一根
面粉2勺
姜末适量
辅料
花生油适量
盐适量
花椒粉适量
无铝泡打粉适量
炸胡萝卜丸子的做法步骤
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1.胡萝卜一根。
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2.胡萝卜擦成丝。
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3.切碎。
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4.放容器内，适量盐，花椒粉，姜末。
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5.2勺面粉，一点无错泡打粉。
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6.适量水，用筷子搅拌不成粘稠糊状。
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7.锅内适量油烧五成热。
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8.手上沾水或油，防粘，取适量胡萝卜糊左右手团成小球。
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9.团好的小球放入油中。(小心油烫)
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10.炸至金黄。
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11.捞出，装盘。
热心网友
时间：2023-10-12 08:19
