砂锅是麦饭石的好还是陶瓷的好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:15

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热心网友 时间：2023-04-24 14:41

砂锅麦饭石或陶瓷各有其优点，具体哪个好需要根据使用者自己的喜好来决定。

1. 陶瓷锅花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方；不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤，装饰性强，可以用来烹调多种菜肴。

2. 麦饭锅有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。

麦饭石砂锅的优点：

1. 麦饭石砂锅保鲜风味正：因为麦饭石的奇特作用能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间，菜肴炖熟后能保持色泽鲜。

2. 麦饭石锅去异味：炖熟菜肴过程中麦饭石可以把菜肴中不纯正的气味吸附，而达到去除异味的效果。

3. 麦饭石砂锅补充营养：菜肴炖熟的过程中，麦饭石砂锅能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素,铁增加到原来含量的十倍多，锰含量增加到原含量的50%以上。

4. 麦饭石砂锅含天然的矿物质：微量元素，天然药性，经长期使用，可以促进人体生理代谢功能，促进血液循环，降低血液粘稠度，对肥胖症、心脑血管病,高血压，胃病，调节内分泌等，都有较好的作用。

 陶瓷砂锅的优点: 

具有毛细孔的锅具，毛细孔越细致则越耐用。精心烧制的陶瓷锅，具有精美的外观，良     好的保温效果，市面上比较常见的有直烧陶瓷锅和电炖陶瓷锅两大类，砂锅是由不易传热的石英、   长石等材料制作的陶瓷厨具制品，经过高温的烧制，使得砂锅更加通气，传热均匀，更加容易保温   和保留食材的原汁原味，一般家庭用砂锅来炖汤的比较多见。

清洗提示：砂锅中的瓷釉中含有少量铅，刚买的砂锅可以先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的，不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

热心网友 时间：2023-04-24 14:42

各有长处，麦饭石的煲汤对身体有好处，陶瓷的煲汤味道好，煲汤保持要中火而且保温这是麦饭石不具备的，所以按味道说陶瓷的好，按营养麦饭石的好。

热心网友 时间：2023-04-24 14:42

热心网友 时间：2023-04-24 14:43

1.麦饭石锅的优点是导热快，不粘锅，易清洗，少油烟，还是很好用的。只是大家担心锅具涂层不安全，其实锅具涂层在常温到260℃的温度范围之内不会发生变化，是稳定的，通常炒菜或油炸是到不了那么高的温度，所以正常的烹饪不必担心涂层会释放和分解出有害的物质，但温度超过260℃时涂层就逐渐不稳定了。如果涂层被尖锐物体划伤，导致涂层脱落，脱落的部位会露岀铝合金，这样锅就会受热不均匀，从而导致粘锅、糊锅和大油烟，还有可能有重金属析出，所以为了延长锅具的使用寿命，做菜时不要用过硬的炊具，而涂层已脱落的锅具，无论从使用角度还是健康角度考虑，都要及时更换了。2.陶瓷不粘锅也是有涂层的锅，它用的是陶瓷涂层，陶瓷是经过千年使用检验的，属于物理不粘，是相对安全的。如今陶瓷不粘层采用纳米技术，使锅具表面紧致，无孔隙，不粘，还有保温的效果。陶瓷不粘锅和麦饭石不粘锅一样，煎、炒、炖、煮、炸、焖、爆功能一应具全，且不挑炉具，连电磁炉，光波炉都可以用。 陶瓷不粘锅花色样式更多更加美观，同样尺寸陶瓷不粘锅更轻巧一些，也更容易清洗，但陶瓷不粘锅价格较高，相较之下麦饭石不粘锅更经济实惠。